禦寒靠抖！那是因為你沒吃紅燜羊肉

數九寒天，沒有最冷只有更冷。何以保（養）暖（膘），唯有羊肉！什麼，羊肉太膻？寧可凍得抖成篩？今兒這紅燜羊肉的做法，再也吃不出羊肉的腥膻。暖暖和和一大鍋，喝小酒吃大肉，理直氣壯的和媽說：「冬天保暖，穿秋褲不如吃羊肉！」

1、羊肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切片，備用。

2、鍋中倒油加糖攪拌，起沫後放入羊肉炒制均勻。小貼士：炒糖色火不要大，待糖融化，出現棕紅色泡泡，大泡轉小泡時下肉最好。

3、依次加入砂仁、山柰、丁香、花椒、肉蔻、陳皮、桂皮、香葉、蔥姜、紅油豆瓣醬，而後加入料酒、生抽、開水燉煮80分鐘。

4、隨後加入胡蘿蔔、棗、枸杞，再燉煮20分鐘。

5、撒上孜然粉即可出鍋。

營養專家徐靜

1、羊肉富含優質蛋白質和礦物質，在羊肉烹制過程中如果加入豆製品、菌類和各色蔬菜，既能滿足口欲之需，又滋養了身體。

2、羊肉雖好，但是有口舌生瘡、上火的人還是慎食為妙。

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