干鍋羊肉的做法

干鍋羊肉是一道比較地道的家常菜，是用干鍋的方法來烹飪羊肉，因此得名干鍋羊肉。製作干鍋羊肉的主材料為羊肉(後腿)，大蔥，洋蔥(黃皮)，辣椒(紅、尖)。這道菜營養豐富味道上乘而且這道菜的做法比較簡單，深受大眾歡迎。

材料

羊腿肉6兩，2個小胡蘿蔔，1個圓白蘿蔔，3根蒜苗，醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜。

干鍋羊肉的做法：

1、羊肉洗凈切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔（用來吸味，不食用）

2、待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。

3、大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。如果怕麻煩，也可以用電飯煲來煮，時間稍微長點，80分鐘。羊肉湯放一邊，備用。

4、起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。

5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果、桂皮、冰糖數粒。

6、大約同煮10到15分鐘，開始調味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉就ok了。

小貼士：

吃的時候先把蘿蔔羊肉吃完，再加入先前還剩下的羊肉湯，放在電磁爐上，做成小火鍋，下入金針菇，娃娃菜，凍豆腐或者百葉節。特別方便，又好吃。

營養價值：

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！