霞妹兒實驗室︱廚房小白也能做的零食，承包春節的點贊就靠它了！

/ 霞妹兒實驗室，又來啦！ /

春節就快來了，

家家都開始準備年貨。

大家都準備了些什麼呢？

推薦給朋友們一款手工美味零食

「廚房小白」也能做

這個別出心裁的年貨

一定能收穫親友們的大把讚美！

網紅雪花酥

原味棉花糖200克、脆性餅乾250克、無鹽黃油50克、全脂奶粉50克、堅果50克、葡萄乾50克

做法

1

首先，一定要用平底不粘鍋來做。不然粘得鍋里一塌糊塗，真的會讓人懷疑人生。

2

最小火，黃油倒入鍋內，慢慢融化。

3

保持最小火，倒入棉花糖，慢慢融化。用煎鏟隨時攪動一下。等待時，可以把每片餅乾掰成2塊或4塊。

4

棉花糖完全化開後，關火，倒入奶粉，用煎鏟翻拌均勻。攪拌時不要心急，不然奶粉會濺出來。

5

倒入堅果和葡萄乾，大致翻拌均勻。

6

倒入餅乾，用煎鏟翻拌勻。這時能看到拉絲的效果。

7

把鍋內的混合物倒入整形盤，待到手能拿取的溫度時（只是等幾秒時間，不要走開去干別的），用手塑形。

8

用額外的奶粉趁熱灑到雪花酥上。

9

放置冷卻後，切成塊。搞定！

THE END

Tips:

1

餅乾可以選早餐餅乾、早茶奶餅乾、牛乳餅乾或蛋黃元等較硬而脆的餅乾，不要選用夾心餅乾、曲奇餅乾、蘇打餅乾等。蛋黃元不用掰小，其他較大塊的餅乾不要掰得太小，因為在整形過程中餅乾會揉碎。

2

奶粉不要選用嬰兒奶粉，口感不好；也不要選用甜奶粉，做出來會太甜。

3

如果家裡沒有雪花酥整形盤，可以在長方形玻璃保鮮盒（材料減半）或者在菜板上整形。

4

葡萄乾可以換成蔓越莓干，堅果可以是花生、生葵瓜子仁、生南瓜子仁、混合堅果。生花生建議先用最小火焙乾後去皮。少用鹹味堅果。

5

盡量將雪花酥壓實，這樣棉花糖與其他食材粘合得更密實，厚度1.5-2厘米比較合適。

6

直接用刀就可以把雪花酥切成小塊，一般不超過3.5×3.5厘米就合適了。

7

一般情況下，在超市買的餅乾一包大約是140克，可以按比例減少其他食材來做。餅乾不夠，做出來的雪花酥一定會甜得讓你後悔。

接下來，敲黑板劃重點～

強調、強調

一定要認真看配方和步驟，為了保證一次成功，不要隨意改動各種食材的比例。建議買一個家用電子秤。

已經有小夥伴試做過程中，因為減少了餅乾做成了「雪花雜糖」，牙好的小夥伴「磚用」；使用曲奇餅乾做出來則失去了酥脆的口感。

霞妹兒已經做過好多次雪花酥了，

分享給朋友們，

大家都覺得奶香味足，

吃起來酥酥軟軟的，

口感很是要得。

歡迎在下方留言評論

別忘了點贊支持霞妹兒哦！

晚霞報新媒體部

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