家有寶貝 給孩子「補腦」，竟然有這麼便宜的辦法，保證每家都有！

給孩子補充卵磷脂，天然食物是最好的來源，其中大豆和蛋黃中卵磷脂的含量高，質量也好。此外，牛奶、動物內臟、魚、芝麻、蘑菇、穀類、山藥和黑木耳等，也都是我們日常生活里常見的含有卵磷脂的食物。

卵磷脂對大腦發育有好處，對成長期的孩子來說更是必不可少。那麼從哪裡可以獲得卵磷脂呢？

不要認為保健品中提純和加工後的卵磷脂就有多好，卵磷脂最好的來源是天然的食物。其實日常食物中獲得卵磷脂一點都不難，還很便宜。有兩種我們常見的食物——大豆和蛋黃，其卵磷脂含量是很高的。這兩種食物具有共同的特點：第一， 卵磷脂含量比較集中；第二，所含卵磷脂的質量比較高。

如果一定要分出個高下的話，蛋黃更好。但有些中老年人對蛋黃不耐受，包括一些年輕人，比如愛美的女士也不吃雞蛋黃，嫌裡面的膽固醇高，怕吃了發胖。

雞蛋黃里有沒有膽固醇？有。

雞蛋黃里的膽固醇高不高？高。

高在哪裡？一個完整的雞蛋大概50克，裡面一個完整的雞蛋黃含有的膽固醇是多少？300毫克。

300毫克是什麼概念？

就是一個健康人一天所需要膽固醇的總量。換句話說，吃一個雞蛋黃，一天所需要的總膽固醇量已經達到需要量了。但是同時不可能不吃別的東西，比如其他的動物性食品。這樣如果再加上雞蛋黃，一天所需要的總膽固醇量肯定會超標。

但是這裡更為關鍵的是，雞蛋黃里的膽固醇吃進去，是不是一定會把血液里的膽固醇增高？目前來看不能劃等號。換句話說，即使一個人的血膽固醇增高了，但並沒有直接證據證明是吃雞蛋黃所導致的。其次，雞蛋黃裡面含有非常豐富的卵磷脂，而卵磷脂又可以在一定程度上減少身體里出現高膽固醇血症的風險。

所以這就產生了矛盾：雞蛋黃到底該不該吃？歐洲曾專門召開過專家會議討論這個問題，得出一個定論：雞蛋黃對於成年人和兒童的身體——比如血脂、神經、大腦等——的重要貢獻，遠遠超過其可能帶來的血膽固醇增高的風險，所以鼓勵所有的人群，包括已經出現高膽固醇血症的人群還是要適當的吃雞蛋黃。

正常人吃一天一個雞蛋黃是毫無問題的，甚至有的人一天吃兩個也可以。對於已經患有高膽固醇血症的朋友，蛋黃也不要完全拋棄，可以每天吃半個蛋黃，或者隔一天吃一個完整的蛋黃，平均下來也是每天半個。這種食用方法，既不會讓血膽固醇進一步增高，同時補進了卵磷脂，對於血脂的控制還可能有一定好處。順便提一句，有些年輕的女士嘴角潰爛，這跟不吃蛋黃導致卵磷脂缺乏也有一定關係。

除了大豆和蛋黃，牛奶、動物內臟、魚、芝麻、蘑菇、穀類、山藥和黑木耳等，也都是我們日常生活里常見的含有卵磷脂的食物。

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