高州這道美食「魅力」有多大？看完你就知道了！

【新朋友】點擊「高州在線」訂閱

氹仔魚是高州山區群眾利用水源方便位置,在村邊溪旁挖一口小魚塘(廣東話叫「氹仔」),採用山區清澈的流水進行養殖,「氹仔魚」之稱由此得來。由於水質清純,且有源頭活水,再加上從小就投喂青草和雜糧等天然綠色植物,所以魚的肉質緊緻鮮嫩、入口爽脆、肉多不肥口,刺大易剔且久煮不爛,無泥腥味腥味,營養價值大於其他的塘魚。

氹仔魚一般養殖兩到三年，每條魚出產時都有八到十斤，大的十五六斤。這種魚肥而多肉，肉質堅韌嫩滑，刺大易剔，且久煮不爛，沒有泥腥味腥味，宰殺後斬成塊狀，煮熟時放入醬油、黃酒、姜蔥、豉汁、陳皮、五香粉等佐料，濃香撲鼻，味道十分鮮美。

營養功效編輯

1、鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人

多精彩內容

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！