新年將至，分享給大家一道排骨的做法，不僅超好吃，還能表達祝福之意，趕緊學起來吧

春節將至，人們總愛說些吉祥話以表達祝福之意。高升排骨調味醬汁比例為1酒2醋3糖4（醬）油5水，故取其步步高升之美意，是十分受歡迎的經典年菜。做法非常簡單，只要按著這12345的比例燒制，便可料理出這道讓人吮指回味的餐廳名菜，沾附上油亮醬汁的豬肋排很是討喜，骨肉分離的軟嫩肋排，搭配甜甜鹹鹹的醬汁十分下飯，除夕圍爐可不能錯過這道菜式啊！

【步步高升排骨】

食材

豬肋排600g、薑片2片、大蒜2瓣、辣椒1根

調味料：

米酒1大匙、白醋2大匙、砂糖3大匙、醬油4大匙、清水5大匙

Step1.食材大集合。

Step2.豬肋排切塊，熱鍋塗上一層薄油，中大火將將肋排煎至表面焦香。

Step3.加入拍扁蒜瓣、薑片、辣椒爆香。

Step4.倒入所有調味料大火煮滾。

Step5.燉煮期間可適時翻面讓每一面均沾裹到醬汁。

Step6.熄火悶5-10分鐘，翻動肋排讓已收干變濃稠的醬汁均勻包裹，即可起鍋。

Step7.連同平底鍋或鑄鐵鍋直接上桌也很大器的美味料理；）

Step8.上菜秀

Step9.油亮的排骨很是討喜，甜甜鹹鹹的醬汁十分下飯。

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