排骨別再紅燒了，教你個不需炒糖色的做法，100％成功！

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哈妹作為肉食主義者，又嫩又好啃的排骨算的上是心頭愛之一。一般不是做紅燒就是糖醋，漂亮的糖色難倒了很多人

今天哈妹來教大家做道高升排骨，100%成功。做這道菜調味料的份量是逐項增加的：1勺料酒，2勺醋，3勺白糖，4勺醬油，5勺水，就成了。調料比例很好記，即使是廚房新手做也不會失敗。

高升排骨

配料:

排骨500克、料酒1勺、醋2勺、糖3勺、醬油4勺、水5勺、油適量、姜適量、蒜適量、八角適量、芝麻適量

烹飪步驟:

1.排骨洗凈焯水。

2.鍋內熱油，爆香姜、蒜、八角。

3.放入排骨翻炒。

4.用料酒、醋、糖、醬油和清水調成醬汁。

5.醬汁倒入鍋中，大火煮開。

6.轉中小火慢煮，約30分鐘至湯汁收盡即可。

7.最後撒上芝麻。

菜譜小貼士: 提前將排骨煮煮，會更加熟爛，口感好。喜歡口感更加熟爛的，可以延長至1小時。

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