同樣都是蛋，沒想到雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋的營養差這麼多

市場上雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等種類很多，您知道他們中的營養差別呢？儘管這些蛋品都是高蛋白食物，但在營養上也有些不同。讓我們來看看吧。

雞蛋：雞蛋清與雞蛋黃相比偏寒一些，補益精氣的時候適合選擇雞蛋清，目赤咽喉腫痛的人也適合吃雞蛋清；婦女更適合吃雞蛋黃，尤其是失血較多的婦科患者。

鴨蛋：中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋營養全面，蛋白質和脂肪含量等同於雞蛋，而卵磷脂含量卻是雞蛋的3—4倍，對保護肝臟及增強記憶力很有好處。尤其維生素A和D的含量較高，其含鋅量也高於雞蛋。因其膽固醇含量是禽蛋中最高的，高血脂人群要少吃。

鴿子蛋：脂肪和蛋白質含量低於雞蛋，但鈣、鐵含量卻高於雞蛋，因此補鈣、補血效果會優於雞蛋。它曾被稱作「清官御食」，又有「動物人蔘」之稱，也很適合老人補肝益腎，女性養顏潤膚。鴿子蛋各種礦物質元素的含量與雞蛋很接近。

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