「健康過大年」春節食俗趣談

健康 02-07

「健康過大年」春節食俗趣談

年夜飯

春節是中華民族最隆重的傳統佳節。到了除夕之夜和正月初一，各種年貨早已準備就緒，只等爆竹一聲辭舊歲，合家團坐吃年飯了。

北方年飯的主角首推餃子。除夕子夜時，全家圍坐桌前，齊吃辭舊迎新的餃子，取「餃子更歲」，即子時更新之意。

蘇杭一帶，年飯又有所不同。首先蛋餃是不可少的，它象徵「金銀元寶」。還要炒上幾個菜，有道菜是肉絲炒筍絲，叫作「絲絲齊齊」，蘊合事事遂意、樣樣齊備之意。此外，還要上一盤胖頭魚，但只吃中段留首尾部，這叫作「有頭有尾」，寓意做事善始善終，一年到頭家事興旺。雲南昆明地區的傳統春節食品中，有一種用大米製成的餌塊，有甜有咸，可以切開炒，可以切絲煮，也可以烤著吃，以此祈祝新的一年裡五穀豐登。

我國是一個多民族的國家。每逢新春佳節，各民族的食品都各有特色。

「健康過大年」春節食俗趣談

蒙古族

世代生活在塞北大草原上的蒙古族，稱春節為「白節」，正月叫「白月」。除夕更歲時，家人圍坐在蒙古包火爐邊，在向長輩敬獻「辭歲酒」後，飽餐烤羊腿和煮水餃。

高山族

春節期間，台灣高山族同胞有吃「長年菜」的習俗。長年菜也叫作「芥菜」。是一種莖與葉子較長的稍有苦辣味的植物。吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜里，象徵長生不老。

滿族

滿族的團年飯尤為講究，年三十家宴十分豐盛。主食有糯米粉或麵粉包制的餃子、豆包等；傳統年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸氽白肉，而象徵吉慶有餘的魚菜更不可少。子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。

廣西壯族

廣西壯族人習慣年三十晚上煮好初一全天的飯，以示來年豐收。這種飯叫「粽粑」，它長一尺，重五六斤。春節時還要歡歌賽舞，年輕小夥子們藉此機會尋找自己所愛的姑娘。

雲南拉祜族

雲南拉祜族人家，每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據說象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順、果實累累。

侗族

侗族大年初一清早，從塘里弄幾條又大又鮮的鯉魚，煎、炸、燒、燉，擺上餐桌，再加一盤香氣四溢的腌魚，整桌菜以魚為主。侗家人說，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘（魚），五穀豐登，余錢餘糧。

白族

聚居在雲南大理地區的白族青年男女，除夕守夜一過子時，就成群結隊去挑水，然後用清水沏泡米花糖水，大家爭相飲用，以期新的一年裡生活如糖如蜜。春節期間，景頗族群眾互相拜訪，各家各戶都釀水酒，向長輩敬酒；有的村寨還組織「木腦縱歌」，縱情歡樂，通宵達旦。

達斡爾族

生活在黑龍江和嫩江兩岸的達斡爾族，除夕年飯是黃米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人們一進門就搶食年糕，藉以祈願生活年年提高。

佤族人

祖國西南邊陲的佤族人，新年第一次見面除相互道喜外，還贈以糯米粑團、甘蔗和芭蕉，以此祝願家庭生活幸福、甘甜、美好。

土家族

土家族過年十分熱鬧，除要準備各種各樣的節日食品，還要給孩子做新衣、購置鞭炮、燈籠等等。全家的團圓飯餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

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各國過年飲食趣味多

「千里不同風，百里不同俗「，世界各國人民逢年過節的不同飲食風俗，也非常有趣。那麼國外過年又有哪些習俗呢？

過

大

年

喝完存酒：法國人在除夕之夜，新年開始之前，要把家裡的存酒統統喝完，不然，就認為在新的一年裡不吉利。

吃長壽麵：日本人在除夕之夜，都吃空心麵條，以祝賀在新的一年健康長壽。

忌食家禽：匈牙利人在過年時忌食家禽。因為家禽都是帶翅膀的，吃了它們，在新的一年，幸福會隨之「飛走」。

喜吃甜飯：朝鮮人過春節，家家都做用糯米等蒸成的甜飯，認為吃甜飯象徵在新的一年裡生活甜蜜，人丁興旺。

迎新年吃冷食，南美洲的巴拉圭人，在新年來臨的前五天，不動煙火，只吃冷食，元旦零時鐘聲響後，才生火做飯。

健康小貼士

「健康過大年」春節食俗趣談

節慶飲食應適度

「健康過大年」春節食俗趣談

新春佳節，合家團圓，舉杯相聚，其樂融融。但是，若不加節制地暴飲暴食，則會導致「節日病」。

人們平時一日三餐定時定量，腸胃功能已經形成一定的規律。如果節日期間突然改變飲食習慣，吃過多油膩的食物或過量飲酒，尤其是烈性酒，則極易引起消化系統功能失調，造成消化不良，引發急性腸炎，胃出血等病。

據一位內科病房醫生描述，有一年年三十晚上一夜來了四位急症患者。一位是患上消化道出血，一位患急性胰腺炎，另兩位患胃腸炎，又吐又拉，上腹部疼痛，都是因進食過量，飲酒過度而造成的，這種事每年過年都會遇到。

春節期間，合家團聚，親朋往來，親情、友情交織在一起，愉悅情懷，吃喝玩樂，樣樣都比平時多了。但是，怎樣吃得科學？玩得藝術？樂得有趣？其中大有學問。

吃喝不可暴飲暴食：
逢年過節吃得豐盛些無可匪議，但進食不可過量，吸收不了反而有害，常會引起胃腸炎，甚至引起急性胃擴張，膽囊炎和急性胰腺炎。
親朋相聚莫貪杯：
俗話說，「無酒不成席」。春節家宴適量飲酒，不僅可以助興，而且對身體有裨益。但是不可勸酒和賭酒。有肝病、心臟病、腎病和糖尿病的更應慎飲或不飲，以防不利。
有陳疾莫停葯：
春節服藥，有些人認為不吉利，而擅自停葯，結果引起疾病複發和加重。糖尿病、高血壓、心臟病等慢性病患者，需要定期服藥，尤其是一些急性病，更應遵醫囑不能隨便停葯。
車輛擁擠防意外：
過年人們多走親訪友，外出行人多，車輛擁擠，特別是老人和小孩外出應注意安全，老人要注意跌倒引起不幸，老人外出要有人陪護。