如何選購陶瓷餐具

最新 02-07

上周末，聊了「食之器」，說到的絕大部分美美的餐具都是陶瓷製品，陶瓷餐具也成為了我們日常生活中所不可或缺的器具。那麼，陶瓷餐具該怎麼樣選擇呢，它是否安全無毒？看完了這篇文章，你所有的疑慮都將被打消。

下面這首歌是我這兩天剛遇到的，單曲循環到不能自已。

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陶瓷餐具

陶瓷的傳統概念是指所有以粘土等無機非金屬礦物為原料的人工工業產品。它包括由粘土或含有粘土的混合物經混煉、成形、煅燒而製成的各種製品。陶瓷餐具的燒制和應用在我國有著悠久的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細滑、容易洗滌，深受國人喜愛。陶瓷餐具主要生產於江西景德鎮、山東淄博、河北唐山、福建德化、廣東潮州、湖南醴陵。

陶瓷餐具分類

按製作方法分為：釉上彩、釉中彩、釉下彩。

什麼是釉？釉是覆蓋在陶瓷製品表面的無色或有色的玻璃質薄層，是用礦物原料（長石、石英、滑土、高嶺土等）和原料按一定比例配合（部分原料可先製成熔塊）經過研磨製成釉漿，施於坯體表面，經一定溫度煅燒而成。能增加製品的機械強度、熱穩定性和電介強度，還有美化器物、便於拭洗、不被塵土腥穢侵蝕等特點。

釉上彩：釉上彩陶瓷是將陶瓷顏料製成的花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面，再經700℃～850℃高溫烤燒而成的產品。因烤燒溫度沒有達到釉層的熔融溫度，所以花面不能沉入釉中，只能緊貼於釉層表面。如果用手觸摸，製品表面有凹凸感，肉眼觀察高低不平。

釉中彩：釉中彩陶瓷烤燒溫度比釉上彩高，達到了製品釉料的熔融溫度，陶瓷顏料在釉料熔融時沉入釉中，冷卻後被釉層覆蓋。用手觸摸製品表面平滑如玻璃，無明顯的凹凸感。

釉下彩：釉下彩陶瓷是我國一種傳統的裝飾方法，製品的全部彩飾都在瓷坯上進行，經施釉後高溫一次燒成。這種製品和釉中彩一樣，花面被釉層覆蓋，表面光亮、平整，無高低不平的感覺。

按質地可分為：鎂質瓷餐具、鎂質強化瓷餐具、強化瓷餐具、貝質瓷餐具、色釉瓷餐具

1、鎂質瓷餐具，主要由富含鎂的硅酸鹽礦物的滑石作為瓷泥的主要原料，並經過1380℃高溫燒制而成。所以鎂質瓷餐具具有高白度、高強度、高熱穩定性等突出特點。

2、鎂質強化瓷餐具，是採用鎂質石粉和高長石粉作主原料，在1340℃攝氏度左右的高溫下燒制而成，其強度超高，脆性很低，高白度，釉面光潔，使用壽命是普通陶瓷的3-5倍，是所有日用瓷中適合作消毒餐具的理想產品。雖然單件產品的成本要比白瓷和普通強化瓷高25%左右，但其使用壽命長、破損率低、檔次高形象好，實際餐具的累積總投入反而要低50%以上。瓷質高貴典雅，釉面光滑柔和，具有耐高溫，耐急冷，溫度高，不易劃痕等特點，且不含鉛等化學物質，是無污染的綠色餐具、環保餐具。

3、強化瓷餐具，強化瓷是高質的瓷泥中加上鋁鎂等成分再經1300℃攝氏度左右烈火燒制，讓他們重新結晶組合，磁化成一種物質，耐碰耐撞是它的看家本領。釉面呈乳白色，手感細膩。強化瓷的色釉較鎂質強化瓷偏暗，在消毒餐具市場上使用的餐具已經逐步被鎂質強化瓷和鎂質瓷代替。

4、貝質瓷餐具，貝質瓷採用高白泥高白釉和貝殼粉經科學的配方，經過1200℃攝氏度的高溫燒制而成，然後再彩繪，再上一次釉，經過第二次高溫燒制使之成為無毒、無鉛、無害並永不退色，不易破碎，適合於洗碗機洗滌。貝質瓷餐具的釉面白中帶藍，適合於中低檔陶瓷餐具用戶。

5、色釉瓷餐具，色釉瓷是在產品未燒制之前直接在胚胎上彩繪圖案，經過一次高溫燒成。屬於釉下彩陶瓷，瓷器上圖案為人工彩繪，具有藝術價值，是一種與上面瓷器不同風格的餐具產品。

陶瓷餐具隱患

陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便於清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素，放射性元素鐳會殺傷白血球，鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會引起肝臟或其他內臟中毒，汞會引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產品時，這些有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。同時，製作陶瓷的粘土也要注意，劣質的粘土含微生物和有害物質較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。因此產品的規格和質量尤為重要，達標的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，而看起來乾乾淨淨的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。