一頓健康的午餐，該長啥樣？

午餐/上班族午餐，如何吃？

文丨王思露

簡而言之，午餐很重要，很多人喜歡在午餐時吃含糖和含脂肪比較高的食物，比如炸薯條、漢堡包、炸雞等食品，但是，這些食物對刺激胰島素和膽汁分泌，是人體內臟不堪重負，並且降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量減少，讓人很容易產生疲倦感，工作時精力難以集中。

要想下午不犯困、精力充沛，多吃點素食是非常理想的，以素食為午餐大家還是很有好處的，尤其是對於正在學習工作的年輕人而言。為何讓你午餐吃素食呢？

吃素食，可以降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇含量大多比肉食者要少，如果血液中的膽固醇含量太多，往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病症的主因。

可以減輕腎臟負擔，同時又不減少蛋白質的攝入量，因此素食對於腎功能衰弱的人特別有益。

可以減少體內的毒素堆積

相比起來，素食更加有利於被消化吸收，而肉食在胃中則不易被消化，甚至進入到大腸之後尚有一部分未被消化吸收，所以肉食在大腸中腐化多帶有毒性，因此而言，素食還是很好的。

預防腸癌素食中含有大量的纖維素，能刺激腸道蠕動加快，利於排便，使得糞便中的有害物質及時排出，減少有害物質對腸壁的損害，因而還可有效的預防直腸癌和結腸癌。

可以更好的保持頭腦清晰、思維敏銳。一些綠色高纖維蔬菜，比如辣椒、胡蘿蔔、菠菜，可以確保腦細胞獲得充足的營養，讓人整個下午精神抖擻，還可適量喝些鮮果汁、牛奶或者豆漿，這些可以讓人反應靈活，思維敏捷。

需要大家注意的是，午餐前不宜飲果汁，之前美國耶魯大學的研究結果表明，午餐前半小時喝果汁，平均要比那些餐前不吃東西或是只喝可樂、咖啡、汽水的人少吃近30%的熱量，因此，午餐前飲用果汁來充饑，會讓人在午餐時少吃主食，失去相應會獲取到的營養。

一頓健康的午餐應該是啥樣的？

說了這麼多，一頓健康的午餐應該是啥樣，需要包含主食、蔬菜、豆類、菌類以及豆漿（牛奶），而且要少油少鹽，否則也會影響到下午的學習工作。

健康食午餐，給自己的工作學習提供充足的能量。

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