現存最古老的爬行動物，出現在海鮮池！最後一種你認識嗎？

周末與親人團聚到海鮮酒家吃飯，孩子最喜歡的便是酒店的海鮮池，可以觀賞各種鮮活的水族動物。今日與大家分享海鮮池裡一些特別或常見的海鮮，看看您都認識嗎？

鱷魚龜。這就是現存最古老的爬行動物，世界最大的淡水龜之一、有淡水動物王者之稱。如今被世界自然保護聯盟列成易危物種。鱷魚龜體型碩大，笨重，它的頭和腳不能縮入殼內，龜背與鱷魚皮很相似，肉食動物，有時會吃同個池子里的小魚。這隻龜算是這家店的鎮店之寶，用來觀賞，而並非食用。

生蚝，大家都很熟悉了。在此介紹兩個挑選生蚝的小技巧：1，重量。拿在手裡沉甸甸，輕輕搖晃能感覺到裡面有水分在晃動；2.形狀，長三角形，一面平整，一面圓形凸起的。

但酒店沒有直接售賣生鮮的生蚝，而是將生蚝肉浸泡在鹽水中，旁邊放置生蚝殼。也有可能是用冰鮮的生蚝肉給顧客以新鮮生蚝剛處理好的假象。

竹節蝦，個頭比基圍蝦要大，殼厚重，有明顯黑白斑紋，尾部是藍色。肉質Q彈鮮嫩。竹節蝦可用來鹽焗、白灼等烹飪方法。

大龍蝦。與國人喜愛的小龍蝦相比，大龍蝦體型大，生活於寒冷海域，生長特別緩慢，因此肉質也格外細嫩鮮美。大龍蝦的肉主要分布在龍蝦身和兩隻大鉗子上，常用來芝士焗、蒜蓉蒸、或作為龍蝦沙拉。

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，有水中活化石之稱。鱘魚種類很多，野生的鱘魚，尤其是中華鱘，是國家一級保護動物。當然目前市場上的鱘魚基本都是人工養殖。鱘魚不但鮮美，自古就是高級滋補品，有著諸多食療功效。

鮑魚的鮮美和滋補大家都已熟知，不多介紹了。怎樣識別鮑魚的鮮活度？可以看看鮮鮑表面，是否有黝黑的光澤，是否能緊緊粘附在磁磚或玻璃之上。

水魚。又稱甲魚，鮮美滋補，對癌症、慢性腎炎等病有食療功效。水魚的裙邊軟糯美味，當屬精華。

最後這種食材，大家可以猜猜是什麼？ 答案晚些時候揭曉哦！ 歡迎評論留言！更多個特色美食和原創食譜請關註：布魯比知味館

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