沒吃過這道美食，就當沒來過黔西南吧！

「餌塊粑」原產於貴州省黔西南州，在黔西南州已具有悠久的歷史，屬布依族特色食品。布依族以農業為主，從事水稻種植歷史悠久，素有"水稻民族"之稱，秦漢時期的布依族地區社會生產力已相當發達。

今天小編給大家介紹的則是我們黔西南興義的"餌塊粑"，該產品色正、不濃湯，質軟，具有濃厚的醇米香味，遠銷貴州許多城鎮，深受廣大群眾的歡迎。

在黔西南，製作"餌塊粑"似乎已經成為了一種傳統，自古以來農家每年一到冬月或臘月的時候就開始準備了，主要是挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡後蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼後即為餌塊粑。兩種米質巧妙混合而來的餌塊粑、爽口而有彈性，切片之後也是晶瑩潤澤的一片片。遠銷雲南、貴州許多城鎮，深受廣大群眾的歡迎。

餌塊粑色澤白亮，呈半透明狀，具有口感略粘、滑膩爽口、清香微甜、軟硬適中、筋道有彈性、組織緊密、細膩光滑、柔韌不易斷、久煮不爛等特點！

興義餌塊粑的吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；還可以切成一厘米厚，用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風味也是特別的。如果次年三月間還吃不完，可切成片、絲狀涼干保存起來，吃時，用菜油炸過，脆、酥、可口。

看了這麼多，有沒有被饞到？興義餌塊粑不僅好看、好吃，關於它的來源還有一個有趣的故事呢！如果你想要了解它更多，那就快點吧！

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