宴客菜來四道，讓你甜蜜過新年，收藏了吧

紅燒鯉魚

材料：鯉魚一條、蔥姜適量、植物油或豬油適量、醬油、生抽、料酒、清水、鹽若干

做法：

1.將所備食材洗凈，鯉魚去臟等洗凈魚身劃幾刀方便入味，蔥切碎花，姜切片備用

2.炒鍋下油（豬油更香點）下蔥姜進行爆香後放入鯉魚煎至二邊金黃，加入備好的調料即可

3.最後注入清水滿過魚身（持平），開大火進行收汁，然後起鍋裝盤即可

老乾媽燒冬瓜

材料：冬瓜400克、老乾媽20克，植物油20克、鹽2克、香蔥兩根、水澱粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。

做法：

1.把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香蔥洗凈切末，姜切末。

2.熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油香味。

3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。

4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。

5.加水澱粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥即可。

徽味雙冬

材料：冬菇200克，冬筍150克，青菜心（可以用油菜心等均可）75克、菜籽油、精鹽、雞粉、醬油、紹酒各適量

做法：

1.將冬菇洗凈去蒂片成片，冬筍洗凈切成片，青菜心洗凈。

2.鍋內倒入水，放入冬菇、冬筍燙一下，撈起控水。

3.鍋內倒入菜籽油燒熱，下入青菜心稍炒，調入精鹽、雞粉、醬油、紹酒，倒入冬菇、冬筍翻炒至入味，盛在盤內即可。

功效：此菜具有健脾、養胃、補虛、潤腸等功效。

香菇溜肉片

材料：香菇500G、瘦肉100G、肥肉少許、大蔥4-5根、黃酒、糖、鹽、生抽、生粉、雞精

做法：

1、瘦肉切片，加入黃酒、糖、生抽、生粉腌制15分鐘；香菇切片，大蔥切段備用；

2、把肥肉把鍋里煎出油，放入蔥白、香菇翻炒一會；再加入瘦肉、鹽、黃酒，中間不加水，幹了只加黃酒；

3、待快熟時放入蔥葉，雞精，出鍋裝盤

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