青椒，排骨，牛肉這樣做，香味四溢，好吃下飯

土豆燉牛肉

做法：

1.牛肉切方塊。

2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。

3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4.加入足量開水，放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動擋，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

排骨炒青豆

做法：

1.將排骨洗凈放入高壓鍋中煮九成熟。

2.青豆洗凈控水。

3.九成熟的排骨加入鹽、醬油、黃酒、五香粉腌制15分鐘。

4.鍋燒熱倒入油燒至七成熱，加入蒜末炒香。

5.蒜香味炒出後，加入排骨翻炒。

6.加入桂皮和八角翻炒。

7.將排骨翻炒入味後，加入青豆。

8.加入醬油上色。

9.翻炒2分鐘後，加入紅辣椒塊，加入一碗水。

10.煮至水份漸干，豆子熟了即可關火

紅燒茄子

做法：

1.茄子洗凈切成大塊。 鍋里倒油倒入茄子塊小火炸制。 炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。 青紅椒洗凈，去籽切大片。 小蔥切碎，大蒜生薑切片。

2.鍋里倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。 挖入兩湯匙面醬，小火炒制。 放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。 倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。 調入一湯匙白糖，加一湯匙清水， 放入切好的蒜片，調入少許精鹽，翻炒均勻即可

青椒牛柳

做法：

1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會。

2、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。

3、青青椒洗凈瀝干水。

4、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，鍋中放油，爆香姜蒜蔥末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中。5、往窩裡放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。

6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

清炒藕片

藕片吃起來是非常清爽的，而且很脆，加點辣椒炒，更有滋味。

做法：

準備一節蓮藕，幾個干辣椒。將蓮藕去掉皮洗乾淨，切成片狀，然後放進熱水裡面焯5到10分鐘，撈出過一下涼水，切點蔥花和蒜末，干辣椒切成段。鍋里放上油，將蔥花蒜末和干辣椒放進去炒香，然後放入藕片翻炒均勻，加上生抽，醋，鹽，味精和糖來調味即可。

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