這些「非典型」食物的餐酒搭配

摘要：很多葡萄酒愛好者都對餐酒搭配略知一二，但是遇到這些「非典型」食物的時候，又該如何搭配呢？和紅酒世界網（微信號：wine-world）一起來看看吧。

長時間以來，智慧的人民群眾總結出了不少餐酒搭配的黃金定律，指導著人們葡萄酒和美食的搭配選擇。然而，隨著時代的發展，我們所接觸到的食物遠比過去豐富，餐酒搭配難免會出現更多的可能性，如熱狗、漢堡、披薩等「非典型」食物就不能再根據傳統的搭配方式來選擇葡萄酒了。那麼，碰到這些「非典型」食物，又該怎麼搭配葡萄酒呢？

圖片來源：Confuse Dsandals

我們先從熱狗說起，經過燒烤烘焙過的熱狗腸，味道已經比較重了。為了美食，人們往往還有更多的心思——給熱狗加上洋蔥、芥末、番茄醬還有其他調味料，這使得餐酒搭配變得更加困難了。要搭配這樣的熱狗，你應該嘗試一下經過稍微冰鎮的小西拉（Petite Syrah）紅葡萄酒，它的風味可以被熱狗濃郁複雜的味道充分襯托出來。

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再說我們常吃的漢堡，傳統漢堡里最主要的就是牛肉。因此，從理論上說，只要是適合跟牛肉搭配的葡萄酒，都適合跟漢堡搭配。但真的是如此嗎？如果你了解美國人的飲食習慣的話，就知道事情並非這麼簡單。他們的漢堡除了牛肉之外，往往會加入「秘制配料」。這個「秘制配料」可不會只是西紅柿這麼溫和親民的東西。他們會在漢堡里加上諸如墨西哥胡椒等「超強配料」，使得漢堡風味十足。對付這樣的重口漢堡，也只能配上一杯仙粉黛（Zinfandel）干紅或桃紅葡萄酒了。這些葡萄酒散發著濃郁的莓果芳香，面對再重口的食物也能毫不畏懼地展示自我。

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披薩，十分多樣化的一種食物。披薩上可以加上各種各樣的食物——鳳尾魚、義大利辣香腸、乳酪、蘑菇、榴槤和辣椒等，你想不到的、千奇百怪的食物都可能出現在一塊披薩上面。面對這麼「棘手」的食物，我們應該用什麼樣的葡萄酒來搭配呢？來一杯義大利基安帝（Chianti）吧！如果你覺得基安帝太艱澀了，也可以選擇替換成冰鎮灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒。

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再說到炸玉米餅，它本身不是一款很難搭配的食物。真正的難點在於它所用的醬料，這些醬料有甜的、微辣和勁辣等。對於不是很辣的炸玉米餅，一款風味濃郁的西班牙里奧哈（Rioja）干紅或一款西拉（Syrah）紅葡萄酒就足夠了。但對於一些偏愛超辣重口味炸玉米餅的人來說，一杯白葡萄酒或者冰爽桑格利亞（Sangria）汽酒才是首選。

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最後，再回答一個簡單的問題，「該用什麼酒來配紙杯蛋糕呢？」其實香檳（Champagne）便是最好的選擇。不過如果沒有香檳的話，任何一款起泡酒也是非常不錯的搭配呢！

圖片來源：Top Inspired

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