不要因為倒茶而得罪人

倒茶可以使用公道杯

公道杯，作為茶席上的重要器具，可以均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡，表現出主人的一視同仁、平等對待。

公道杯的作用主要在於均衡茶湯，將沖泡好的茶湯注入公道杯，再平均分至每一杯中，使得每一個人品鑒茶湯時，手中的茶湯都是同樣的滋味。分至茶杯中，除品嘗口感與風味外，公道杯同時也可起到沉澱茶渣的作用。

有的茶葉在沖泡時不宜使用過高的水溫，可以將煮沸的水先倒入公道杯中片刻，再注入茶壺，起到降溫之效。

這種倒法很失禮

錯誤一：懸杯高沖

泡茶時可以「懸壺高沖」，倒茶時也把公道杯舉得高高的，還是燙的茶湯傾瀉而下，再「嘩」地從品茗杯里濺到客人身上，怎麼想都很危險吧。

從茶湯本身的角度考慮，這樣「高山流水」的倒法，會使茶湯的香味散失，還會導致泡沫增多，影響茶湯的色與香。所以要讓公道杯的杯口盡量靠近杯子，以不會濺出茶湯的高度為宜。

錯誤二：厚此薄彼

倒茶時這位倒得滿滿的，那位只沾濕個杯底，茶多的覺得你在茶滿欺客，茶倒這麼滿，整個杯子都是燙的，又不好拿又擔心灑；茶少的懷疑你在故意怠慢。

所以分茶時要盡量均勻，不要厚此薄彼，此外，倒茶七分滿就好，利於品味聞香，觀賞杯中湯色。

錯誤三：不及時續杯

雖然各種雞湯有言「杯子的價值在於它的空」，但是你的客人可不會這麼想。茶喝完之後你不斟茶，場面就會很尷尬。客人一飲而盡，往往是因為十分口渴，這時你就更要及時續杯。給客人續的茶，切記不要是冷茶，因為那代表你在暗下逐客令。

身為主人，還要注意不冷場，引導話題、活躍氣氛、把握倒茶換茶的節奏，讓所有客人都感受到細緻、溫柔的關懷。

錯誤四：倒個茶，發水災

主人在泡茶、倒茶時滴水，或者伸手從其他茶具上面穿過，失手碰到茶具、衣袖沾濕，既不美觀，弄得整個桌面濕漉漉的，也很不清爽。

給客人倒茶前，先要將公道杯在茶巾上「蘸」一下，避免底部滴水。倒茶時實在不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦乾，避免給客人造成麻煩。

世事洞明皆學問，人情練達即文章。

對於喜歡喝茶的朋友，整天與茶為伍，茶禮可不能忘。到處的是濃淡均勻的茶湯，撫慰的是不平的人心。

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