沒有加魚皮膠，用麵粉和雞蛋做魚皮花生，咬一口香郁酥脆

有人可能會對「魚皮花生」這個名字有疑問，為什麼外表一點都不像魚皮呢，這裡小編告訴你，因為當年製作魚皮花生的時候，會在裡面摻有魚皮膠，這才是名字的由來。

魚皮花生在超市也會有的賣，不用去買，在家也可以做，正好要過年了，給爺爺做點小零食，喝酒的時候可以來一些吃吃。

食材：花生、麵粉、雞蛋、白砂糖

做法：將花生放入熱鍋中翻炒，要用鏟子不斷翻炒，直到有響聲出現，響聲沒有之後，再翻炒幾下就可以出鍋了，冷卻後花生才會變脆。

先將雞蛋打散。

麵粉裡面倒適量的白砂糖調味，攪拌均勻後，再倒入適量的水和兩三勺雞蛋，用筷子攪拌成面絮。

用手將面絮揉成麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒面半個小時左右。

等麵糰醒面結束後取出，然後揉搓幾下，再摘成一個個的小劑子(不用太大)。

把每一個小劑子先揉圓了之後，再壓扁，中間放上一個花生，將麵皮合住就可以了。

鍋里倒油燒熱，熱度達到5成熱的時候，轉成小火，將花生全部倒進油鍋裡面慢慢炸，炸到表面金黃為止。

小貼士：一定要用小火加熱，大火會造成裡面的花生熟透或者焦了，外面還沒有變色。

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