天氣冷！冷！冷！來一煲山藥臘肉煲暖暖身吧！

嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日為你推薦健康飲食的時間啦！今天推薦的菜式是：

孜然雞脆骨

孜然雞脆骨, 香香脆脆, 很有嚼勁兒。雞肉可以溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

做 法

主料：雞脆骨600克

輔料：薑片、大料、蔥段、精鹽、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、熟黑芝麻、大豆色拉油、花椒粒各適量

1. 雞脆骨清洗乾淨。準備雞脆骨焯水用的輔料，炒制中用的輔料

2. 鍋內加水，放入雞脆骨焯水，雞脆骨焯水5分鐘左右撈出來

3. 壓力鍋加水，加入薑片，蔥段，花椒粒，大料和精鹽，放入雞脆骨煮15分鐘，雞脆骨煮好後撈出來，瀝干水分

4. 鍋內加色拉油燒熱，加入雞脆骨煸炒，煸炒2分鐘後加入黑白芝麻，孜然粉，辣椒粉和精鹽炒勻即可

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

雞肉的營養成分表：

硒(mg)=0.01，鈉(mg)=63.30，磷(mg)=156.00，鉀(mg)=251.00，錳(mg)=0.03銅(mg)=0.07，鋅(mg)=1.09

山藥臘肉煲

山藥臘肉煲，含有蛋白質但熱含量低，非常的適合減肥的人吃。山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

做 法

主料：山藥400克、臘肉300克

輔料：蔥、玉米、姜、豆角、鹽、水各適量

1. 臘肉切塊，用清水洗一下，山藥削皮，滾到切塊，玉米洗凈切段，豆角洗凈去頭尾

2. 砂鍋放入足量的水，燒開放入臘肉，和蔥，薑片熬煮；臘肉熬煮十分鐘，加入切塊山藥；在放入鹽，放入玉米段繼續熬煮十分鐘到15分鐘，再倒入豆角繼續小火熬煮，等熟了即可

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

山藥的營養成分表：

膽固醇(mg)>=0.01，核黃素(mg)=0.02，硫胺素(mg)=0.05，錳(mg)=0.12，脂肪(mg)=200.00，維生素E(mg)=0.24，銅(mg)=0.24

臘肉的營養成分表：

硒(mg)=5.50，鈉(mg)=51.20，磷(mg)=228.00，鉀(mg)=294.00，鎂(mg)=3.00，膽固醇(mg)=46.00，煙酸(mg)=4.50

供稿：DD

編輯：PP

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