酒量大小是天生的嗎？酒量是不是越喝越大？

關於人酒量多少的說法眾說紛紜，那麼究竟哪些是正確的，哪些又是不合理的?

喝酒臉紅者一定要注意。常識告訴我們:喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現。很多人都認為的「臉紅說明代謝快、酒量大」，並無多少依據。具體緣由，得從酒精代謝說起。人們飲酒，無論白酒、啤酒、葡萄酒，飲用的主要成分還是酒精，即乙醇。作為一種化學物質，酒精在肝臟內被分解代謝。首先，乙醇脫氫酶將它「撕裂」為乙醛;其次，乙醛脫氫酶將乙醛轉化為乙酸。後，乙酸被轉化為二氧化碳、水和脂肪。脂肪，是酒精代謝產生的能量在體內儲存的形式，這也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。

乙醛脫氫酶出了紕漏，導致乙醛過多蓄積所致。乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁點量就能讓人醉態連連，表現為面紅耳赤、頭暈目眩。有些人酒量大，其實是這種酶相對夠用而已。而酶少的人，酒精不能被快速代謝，引起乙醛蓄積「躲貓貓」，如若聽信「臉紅說明酒量大」的俗話，可就上了賊船了。

喝酒臉紅的人不僅酒量不大，還很可能比不臉紅的人更容易患食道癌;酒量原來練不出來，如果老爸能喝一斤，兒子就不會少於八兩;酒醉無解藥，這個世界上從來就沒有真正有效的解酒方法。

研究發現，半數亞洲人在飲酒後會出現這種「亞洲紅臉」，在其他種族裡卻很少見到。這是基因在作怪:亞洲人乙幾醛脫氫酶基因出現變異，導致體內不足，歐美人士卻少出現。換句話說，歐洲人通常比亞洲人能喝。對此，美國進化醫學專家沙倫·莫勒姆在《病者生存》中這樣解釋道:「早期歐洲人採用把水發酵的方式來凈化水，而早期的亞洲人則採用煮沸或泡茶的方式來凈化水，這小小的差異讓歐洲人在凈化過程中，承受力更多的酒精壓力而促使他們酒量大增。」

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