還似今朝歌酒席，白頭少翁入新場

最新 02-07

進入冬天，日子彷彿一下子飛起來。特別是在鄉下，日子更快。人情多得一個接一個，酒席一場接著一場吃。七姑八姨喜得孫子新添人丁，老舅過壽，老表過三十六，老小外家，左鄰右舍，紅白喜事，一家挨一家排列組合著。秦嶺大山裡人，永遠打不倒的鄉俗與人情世故，千年約定，捆綁一起，舌尖率先，鈔票開路。即使砸鍋賣鐵，也得湊個人氣，人情世故，斷然不可忽略省卻。

走進新場，強勁的吃喝風撲面而來，漫遊涌動，風速不減往昔平常。對於主家，是自家吃自己；對於客人，也算是為地方經濟振興做一點貢獻嘛。五千年中華文明，從麥子的記憶，到稻梁的陶醉，到果蔬的漂香，再到農耕民族對於美食依戀與不斷推陳出新，令人一提起酒席就胃口大增，精神亢奮。在記憶深處，總希望天天有酒席吃。鄉間美食的強烈誘惑力，紮根在童年的記憶里，有了美食回味，不論走到天涯海角，誰還會生髮濃濃的鄉愁？對於鄉村酒席美食的記憶，總是遺憾多於感嘆，感嘆自己非天才作家，如若是的話，發誓一定寫出歐洲人引以為驕傲的萬卷羊皮書，令全世界的美食家為之傾倒，蜂擁而起羨慕嫉妒恨去吧！

酒席上菜肴色味香型量，頗合客人胃口，味道不錯，經濟實惠，雖與城市大酒店飯菜味道沒法比，終究是在新場小鎮文明的窗口，品嘗文明的菜肴。客人們大都是一個村子的，為了一個共同革命目標，吃好喝好，酒滿心誠，菜香留客。客人大老遠的來了，不讓其吃好喝好，就是主家缺位，會令主家心裡不安的……

坐在席上，吃著喝著，我立馬心猿意馬起來。回味起兒時的鄉下紅白喜事場面。雖然物質匱乏時代，富裕人家操辦酒席，總還是會辦得風光一些。客人們坐滿一大場，熙熙攘攘，那是最令人嚮往、稱做十八扣碗的酒席，十涼八熱，色彩斑斕，香味香形誘人，上菜開席，筷子舞動，只聽得一片咂咂聲。人人滿臉紅光，個個嘴角泛油，喜洋洋的樂；醉得像紅臉關公一樣者，東倒西歪，滿嘴胡說，肯定是好一口的中年人。白酒是純糧釀造，也許店小二偷偷摻兌了一些水份？怎奈白酒是個融合力極強的東西，與大肉相生相剋，與主食為伍，與蔬菜為伴，不在乎水來占自己便宜，偷自己風光，不妒恨菜肴搶佔自己鏡頭。

想想看，這鄉村美食，單一道菜的名字，就令人浮想聯翩。白菜燴豆腐，青菜小炒油炸豆腐絲，燴豆腐丸子，麻辣豆腐，菜豆腐……酒飽飯足，再來一碗熱氣騰騰的菠菜豆腐湯，紅油在湯里閃亮，菠菜在其間衝浪，蔥花在湯上漂香，生薑調合面在裡面散發熱量。寒冷的冬天，正坐著吃酒席，猛然間狂風大作，溫度驟降，大雪飄零，一碗滾燙豆腐湯，足令人周身熱血沸騰，末梢神經通上電流一樣暖和脈動，禦寒祛冷，心口暖融融的舒服。

白頭偕老

（白芸豆燉豬蹄）