這道菜，好吃又營養 而且價格便宜

黑木耳是味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，營養豐富，可與動物性食物相媲美，是一道極佳的天然補血蔬菜。黑木耳含鐵量極高，有「素中之葷」、「菌中之花」之稱。

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有潤腸和洗滌胃腸的功能。

山藥，有健脾補虛之功效。自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可以作為主食，也可以做菜肴，還可以製成糖葫蘆；山藥富含多種氨基酸等營養物質，是患者康復期間的補養佳品。

食材

主料

黑木耳

15克

山藥

兩根

輔料

大蒜

一根

鹽巴

1.5克

雞精

1克

花生油

適量

白糖

2克

步驟

.木耳事先浸泡

山藥切片，鍋熱水焯過，浸泡冷水，防治變黃色

.蒜切片

放入大蒜頭

鍋里放油

木耳焯過熱水

炒差不多放入雞精蒜葉炒熟

.放入木耳鹽巴

.放入山藥

山藥含有澱粉酶消化素，能分解糖和脂肪，輕身減肥；同時，山藥含有豐富的蛋白質及澱粉等營養，又可增肥健美。這樣的雙重調節作用，使山藥有「身材保護使者」的美稱。

這道黑木耳山藥片，山藥補脾益肺，黑木耳降血壓、降低膽固醇，諸味合用，共奏益氣和血、降脂之效。

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