廚秘：你看了才知道的廚房10個秘密，做菜好吃是有技巧的！

上一篇廚秘說了一些十分實用的廚房小秘密，為的是讓你跟著菜譜動手做出一兩道拿得出手的菜品，很多朋友說做菜訣竅太少了，不夠！這裡再分享一些秘訣，讓你拿手的菜品更多，從不會到會再到掌勺，趕緊收藏分享吧！

1.煮餃子加點鹽在水裡，可以讓餃子美味不粘連，並且加鹽也可以讓水燒開後不會溢出來。

2.想要吃到鮮嫩彈牙的牛肉，記得腌制的時候，加入幾克食用小蘇打，然後腌制30分鐘，保證炒出來的肉質鮮嫩彈牙。

3.剝雞蛋技巧:將雞蛋放入碗加蓋，搖晃，就會變得十分好剝。

4.高湯保存技巧:有人喜歡用高湯炒菜或者煮麵，可是煮了高湯又不好保存，如果你家裡有一些裝速凍餃子的盒子那麼千萬別丟掉。將高湯倒入速凍餃子盒子的獨立格子裡面，套上保鮮袋，放入冰箱凍成高湯冰塊保存，需要的時候就取出來用就行了，按量取塊。

5.煮蛋的時候加一些醋可以有效防止雞蛋殼煮的時候破解。

6.去除雞腿的骨頭的時候，用剪刀，沿著骨頭方向剪開再去骨。保證你去骨效率直線上升。

7.煮雞蛋前，先拿起蛋用力搖晃，可以煮出黃金蛋。

8.微波爐烤紅薯，紅薯容易水分流失，可以用保鮮膜將紅薯包裹起來再放入微波爐烘烤，保證水分不流失。

9.山楂去核的時候，用刀沿著山楂的腰劃一圈，接著向刀面的一側一撬開，用刀尖挑出果核即可。牛油果也同理割開，然後扭開兩半，並將刀尖插入牛油果核，刀旋轉90度，一提，牛油果核就出來了。

10.剝糖炒板栗的時候，直接把栗子放入結實幹凈塑料袋，然後甩著砸向桌面，幾下，大部分板栗殼就分離了。

這就是廚秘第二篇所分享的極品做菜訣竅，希望有心的夥伴收藏分享，積极參加討論，讓做菜成為每個人的樂趣！

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