立春，還有多少人記得需要做這些事情！

立春亦稱「打春」、「咬春」，又叫「報春」，「立」是「開始」的意思，每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春。立春位居二十四節氣之首，人們十分重視這個節氣。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風俗習慣，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的「打牛」，咬春的吃春盤、春餅、春卷、咬蘿蔔習俗等。下面小編就為您推薦幾款有特色的春餅、春卷菜譜，希望您吃出吉祥，既飽了口福，也得了祝福，十全十美。

春卷的由來：

1、春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

2、在北方，立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷著芹菜、韭菜的春餅，會使人變得更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。

3、隨著時間的推移，有了春卷與春餅之說。春卷與春餅，其實只是兩種做法不同的麵皮，雖然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各種蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜歡吃春餅，江南人更願意吃春卷。

春餅的由來：

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為「春盤」。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：「凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。」到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

立春標誌著一年的春天開始了。一年之計在於春，是做好來年計劃的最佳時刻，如果你還沒準備好那就來新東方瞧一瞧！

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