關於掛耳咖啡＆袋泡咖啡

掛耳咖啡又稱「掛耳式滴濾咖啡」。它是將新鮮烘焙好的咖啡豆研磨後按杯量裝入「可降解無紡布濾袋」中。飲用時，用90~93℃的熱水勻速沖濾，熱水在地心引力的作用下滲過咖啡粉時萃取了其精華和油脂，最終咖啡液從濾袋中滲出。

掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味，一般是熱萃取。所以掛耳咖啡的咖啡品種眾多，各種風味。大都由100%的阿拉比卡種咖啡豆製作而成，不添加任何香精和防腐劑，不管是口感還是香度上都堪比咖啡館裡的精品咖啡。

萃取方法：

1、準備好開水、200ml左右，口徑約8cm的杯子，一包掛耳咖啡；

2、打開濾掛咖啡包，取出濾袋，將濾袋上方封口沿虛線撕開；

3、將掛耳沿濾袋邊緣拉起，利用掛耳將濾袋掛於杯口固定好；

4、先以少量熱開水將咖啡粉潤濕，等待10-20秒後，分別緩慢注入熱水（90-93度），由內向外順時針方向繞圈，水不要沿濾袋邊緣加入（建議整個沖濾時間控制在120~150秒，沖濾水量170~180毫升左右味道最佳，但也可以根據個人喜好適當調整。）；

5、將掛在咖啡杯上的濾袋掛耳拿起，丟掉濾袋；

袋泡咖啡，類似於茶包的一種。它是將新鮮烘焙好的咖啡豆研磨後，按杯量封裝在一次性濾泡袋內，製作成方便咖啡包。沖泡飲用時，只用開水和杯子，浸泡和攪拌的方式完成咖啡的製作。

袋泡咖啡口感通常比較常單一，比較適合冷泡或者直接用牛奶浸泡。

熱的水量或牛奶：總量140ml－260ml，口味從濃郁到柔和依個人喜好

浸泡時間：2－4分鐘，攪勻即可

水溫85°-95°

熱牛奶的建議溫度為70度

用牛奶泡過後的咖啡濾袋可以再用熱水泡一泡哦，味道也不錯。（本人試過）

冷泡的水量或牛奶：總量140ml-260ml

浸泡時間：10分鐘以上

這兩種咖啡現在都已成為上班一族在辦公室快速獲取新鮮咖啡的優先選擇。

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