食品標籤上有這麼一項，很重要，但你不一定懂
文/辰辰
專家指導/周敏（北京大學婦兒保健中心）
在去超市買包裝食品的時候，很多媽媽都會看食品包裝上的標籤，比如生產日期、保質期等。如果是給孩子買東西就看得更加仔細了，連營養成分表都會特別關注——但看著看著，媽媽們可能會發現有一項看不懂
你可能會發現有一項看不懂
雖然下面有一行字「NRV為營養素參考值」，甚至有的產品上直接寫「營養素參考值%」，但你可能還是不清楚NRV%是什麼意思。
咳咳，我來解釋下——
以下面這張表為例，這是一款餅乾的標籤。
從第一行你可以看出，每100克這種餅乾提供的能量是2085千焦，後面的25%就代表這2085千焦占普通成人一天能量需求的25%。
換句話說，如果吃了400克這種餅乾，這一天的能量就夠了。
第三行，脂肪，NRV%為41%，這100克餅乾的脂肪含量佔了全天脂肪需要量的將近一半！（這餅乾是有多油！）
再看最後一行：
你可以看出，每100克這種餅乾含鈉350毫克，那麼後面的18%就代表這350毫克鈉占成人全天鈉需要量的18%。(這餅乾吃著也沒覺得有多少鹹味啊！）
說到這兒，你是不是已經明白了NRV%的含義？
但是，且慢！
這些標籤上的營養素需求都是針對輕體力活動成年人的，還是男女的平均水平。對於孩子，就不是這個標準了！
比如，鈉，是鹽的主要成分。
我們知道，1歲以前的寶寶食物是不需要額外加鹽的，1歲以後每天攝入鈉的需要量也只是成人的三分之一到二分之一。那麼上面這個18%相應地就應該變成36%-54%了！也就是說，孩子吃了100克這種餅乾，他攝入的鈉已經佔了全天需要量的一半左右了。
也就是說，對於孩子，這個NRV%還要做相應的換算，通常會高於按成人標示的百分比。切記！
說了半天NRV%的重要性，也不是說前面的含量數值就不重要了，有些營養素還是要看數值的，比如碳水化合物，主要包括了穀物中的澱粉、水果本身含有的糖分、膳食纖維，以及額外的添加糖。看下面這張表，這是一款飲料的。
其中，碳水化合物，每份（445ml）含42克，佔一天需要的14%。
但是飲料中的碳水化合物主要就是額外的添加糖，如白砂糖、蔗糖等，而成人的添加糖推薦攝入量是全天不超過50克，最好能控制在25克以下。
這是一瓶445毫升的飲料，也就是普通大小的瓶子。你很容易就喝下這瓶飲料是不是？那麼，喝了這瓶飲料，你一天添加糖的攝入量就夠了，這一天就不能再吃其他的添加糖了，包括做飯炒菜時加入的白糖哦！當然，米飯、饅頭、水果都還是可以吃的，蛋糕、冰激凌、甜麵包就免了吧。
選擇食品真的有好多學問，光這個NRV%就講了這麼多。下面這些問題，你是不是也有？
是真的嗎
「零添加」真的是最好的嗎？
「果汁飲料」可以給孩子喝嗎？
反式脂肪酸為「0」，就可以放心吃了嗎？
每種食物都有不少添加劑，每天吃多種會超標嗎？
給孩子挑選食物，我們最應關注的營養素是什麼？
要給孩子選擇「高鈣奶」嗎？
……
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