警告：千萬不要再吃這4種食物了，因為它們含有大量金屬物—鋁！

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題說含鋁食物，對於鋁，友們或多或少有聽說過，但是您對鋁真的了解嗎？攝入多了有什麼危害，您清楚嗎？到底哪些食物含有大量的鋁？今天一併告訴友們。

鋁對人體的危害

鋁是一種金屬元素，具有低毒性，雖不會導致人體急性中毒，但人體攝入鋁後僅有１０％－１５％能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，時間長了鋁在體內蓄積到一定量，會影響鈣的吸收，造成骨質疏鬆和軟骨病；更嚴重的是會對神經系統造成影響，使人智力降低，甚至發展成老年痴呆。

尤其對孩子的危害更大，這是因為兒童攝入的鋁不像成年人那樣主要積存於骨骼，而是進入體內組織，因此鋁超標對兒童的危害更大。由於兒童的血腦屏障尚未健全，鋁更易透過血腦屏障，對大腦發育造成永久性損傷。

不要再吃這4種食物了，因為它們含有大量金屬物——鋁！

1、膨化食品

膨化食品是以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹製成，比如薯片、蝦片等，膨化食品往往加入含鋁膨鬆劑，讓質地更為鬆脆，孩子們很愛吃，媽媽要注意控制。

2、香甜鬆軟的蛋糕、油條

大部分蛋糕在製作時要加入「泡打粉」，從而使蛋糕蓬鬆柔軟。「泡打粉」則是用明礬和小蘇打及少量香料製成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。

ps：明礬是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。

3、粉條類食品

粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。

ps：很多人吃麻辣燙或者涮火鍋時都喜歡加點粉條，尤其是寬粉，吃的時候感覺特別有嚼勁，那麼它的這種Q彈順滑的口感大多是得益於明礬，經過明礬浸泡的粉條韌性很大，甚至可以提起30斤的重物，顯然這樣的食物是有問題的。

對於粉條類食品，如何區分它加了明礬呢？

方法很簡單，將買到的粉條放入水中浸泡1分鐘，拿出來伸拉一下，彈性很大，韌勁很足的大多是加入了明礬，這樣的粉條最好不要食用。

4、海蜇皮

海蜇撈出來的時候是半透明的，如果不用明礬會化掉。在海蜇產品加工的過程中，多數漁民都會加入食鹽和明礬，對海蜇進行腌漬處理，來達到脫水和改善海蜇品質的目的，但是這種常見的加工方式會引起鋁元素的殘留。鮮海蜇的加工中「三礬二水」的傳統一直存在。

所以，一定不要不要不要頻繁食用海蜇，再喜歡吃海蜇，1周也不要超過1兩。

必知3種食物可排出體內鋁

1、茶葉類

茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內有毒物質排泄的作用。特別是普洱茶，有助於清除活性氧自由基、殺死癌細胞。

2、富硒食物

硒有很強的抗氧化作用，還能夠與金屬結合，通過它與鋁結合，再一起排出體外，含硒最豐富的食物就是海鮮，其次植物種子中含硒量也很高，以芝麻為代表，大蒜中的含硒量也很多。

3、富含天然膠質食物

富含天然膠質食物如銀耳、黑木耳，它們含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可以有效清除體內污染物質。

參考文獻

何麗. 含鋁的食物要少吃[J]. 健康嚮導

圖片來自網路

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