食物長期放冰箱的危害？什麼不能放冰箱，學會才能更健康！

冰箱是現代家庭生活中必備的家電產品之一。很多人都會習慣用冰箱存放食物，認為可以保持食物的新鮮，甚至什麼都會往冰箱里放，好像食物一直凍在冰箱里好像也不會變壞，我們什麼時候想起來了從冰箱里拿出來解凍吃就行。但食物一直放在冰箱會有危害嗎？

長期食用冰箱食物的危害有哪些

1、冰箱肺炎

冰箱如果平時不經常擦洗，冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌耐寒力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，並隨塵埃散布至空氣中。過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣後，極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等癥狀，臨床上稱之為冰箱肺炎。

2、冰箱頭痛

夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、噁心等的一系列癥狀。

3、冰箱腸炎

冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。如耶爾森氏菌在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖，隨未再加熱的食品進入結腸後，可使結腸黏膜脫落，發生腫脹，引起廣泛炎症，致人腹痛、腹瀉、嘔吐。該病稱為耶爾森氏菌結腸炎。

4、冰箱胃炎

夏季，人若多吃冰箱內的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，稱之為冰箱胃炎。

這 些 東 西 最 好 別 放 冰 箱

澱粉類食物

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放進冰箱，瞬間變干變硬。如果短時間吃不了的話，將其密封好，放進冷凍室中冷凍。

另外，麵包和餅乾不要放在一起哦。這樣一來，麵包中的水分會轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麵包反而變硬，兩個就都不能吃了。

麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由於溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

熱騰裸 露 的 剩 飯 剩 菜

很多人家裡的剩飯剩菜放在冰箱的冷藏櫃里當然是可以的，但是要注意的是最好不要將剩菜剩飯裸露著放置在冰箱的冷藏櫃里。這樣放置的食物，食物之間很容易串味，還會增加冰箱里細菌交叉感染的風險。熱的食物會提高冰箱內部的溫度，導致細菌滋生和增長。另外高溫也意味著冰箱耗能更大。因此，建議等剩菜冷卻後再放入冰箱。

正確做法：剩飯剩菜要放進密閉的保鮮盒，或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。這樣不僅不容易變味，還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。

所 有 的 葉 子 菜

所有的葉子菜，包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋蔥等，其實都不適合放入冰箱中儲存。

放進冰箱後，葉子菜容易凍傷，口感反而也不太好。尤其是韭菜，放進冰箱里凍一晚，包出的餃子也不好吃。

而且葉子菜凍壞後，會很快在冰箱內產生難聞的味道，影響冰箱里的所有食物。

正確做法：如果想口感好點的，最好是葉子菜買來後，現做現吃，不要放太久，不然特別影響口感。

如果一定要貯存的話，葉子菜最好的儲存溫度在0度到4度左右，在現在這個時節，放進沒有暖氣的廚房裡的通風乾燥處，就是很好的選擇。

如果廚房裡溫度太高，可以系一個塑料袋放在窗戶外，蔬菜不會壞，口感也很好。

土豆

一般情況下，低溫會把土豆里的澱粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(澱粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣，不論你拿它做什麼菜式，都很難會好吃。

大 部 分 水 果

香蕉、荔枝、木瓜等水果，還有西紅柿、黃瓜等蔬菜，都不適合長時間放在冰箱里儲存。

香蕉在冰箱冷藏的環境中，反而會很容易變壞、發黑、腐爛，比常溫條件下能保存的香蕉保質時間還要短。

蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等水果，也沒必要放在冰箱里。密閉、沒有腐爛的健康水果，即使不放在冰箱里，正常戶外儲存，就能儲存15-30天左右，放在冰箱里，反而受到冰箱里的細菌污染，可能更容易變質。

可以放的水果：

已經切開、沒有吃完的水果，這樣的水果出於保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室里保存，但一定要做

到放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外，防止被冰箱里的細菌侵蝕；保存時間一定要短，要儘快吃掉，不然絕對會拉肚子。

最後敲黑板劃重點啦

1、出鍋熱的食物絕對不能放入冰箱內，一定要等涼了之後再放入冰箱。

2、存放冰箱里的食物不宜太過滿、緊，要留一定的空隙，這樣有利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，像這種可以多買幾個，合理利用箱內空間。

4、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶，應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

5、要掌握不同食品的存放時間，選擇適當的存放區。冰箱存放食物的時間不宜過長

6、電冰箱安放的環境應陰涼、乾燥

7、冰箱要保持清潔，定期清洗，尤其是排氣口和蒸發器。夏季要每星期對冰箱清洗、消毒一次，可用0.5%的漂白粉擦洗，特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然後再用乾淨濕布抹乾凈。也可以在排氣口和電冰箱下方的蒸發器內放置大蒜，用來殺菌消毒。

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