家常雞肉這麼做，比外面15塊錢一份的黃燜雞味道棒多了，全家老小多愛吃

講到黃燜雞，實在是有太多的故事，那時候和一哥們在商場做教練，每天中午就是黃燜雞。如果不是隔著時間久，說到黃燜雞我都要繞著走，因為吃多了真心不想吃，它頂多就是一種快餐，真正要想做有營養的黃燜雞，還得自己親手動手，這樣就不用擔心原料問題了。也許很多人會問：「自己做的黃燜雞，有在外面買的好吃嗎？」其實只要掌握了這幾招，做出來的黃燜雞的味道還會更加好喲~

廢話不多說，直接上乾貨。

想要做好黃燜雞，在雞的選擇上就要講究，不能選擇那種老母雞，它只適合用來燉湯，而三黃雞才是首選。我個人不推薦那種商場買的冷凍雞，所以要想做好黃燜雞，最好是去市場買活雞，這樣做出來才能保證它的鮮味。雞肉經過這樣的烹制後，比外面15塊錢一份的黃燜雞味道棒多了，全家老小多愛吃，關鍵還健康安全。

如果喜歡吃黃燜雞的話，建議自己在家動手試試，其實並沒有那麼難。

【做法】：

1、準備好三黃雞，剁成塊，買雞的時候讓老闆幫你處理好，回家自己沖洗幾遍就可以剁了。

2、輔料有小米辣、青椒、香菇、姜、蒜，把小米辣切圈，青椒切成條狀，香菇提前泡發以後，切成片。

3、雞塊泡出血水，沖洗乾淨以後，放入鍋中加入少許薑片，大火煮沸，然後撇去浮沫，用溫水沖洗乾淨，瀝干水分備用。

4、鍋中放入少許的油，然後把雞油放入裡面炸干，炒雞的話用不了這麼多油，可以適量倒出一點，這樣炒出來不會太膩。

5、煉好油以後，放入小米辣、姜、蒜爆香，然後加入雞塊翻炒。

6、雞肉炒出香味以後，加鹽、味極鮮調味，接著加入適量開水。

7、煮沸以後加入香菇煮熟，加入少許鹽調味。

8、出鍋前，撒入青椒翻個身就可以出鍋了。

9、如果喜歡軟一點可以多煮一會，我個人建議自己吃的話，不要加醬油，這樣可以保證雞的原始鮮味。

【婆婆叨叨】：

1.做黃燜雞香菇這個食材一定不能少，它能夠最大程度幫助雞塊，釋放出雞塊的鮮香。

2.辣椒的話完全根據自己的口味，如果能夠吃辣的放點小米辣，如果不能的話直接用青椒就可以替代了。

3.這道菜很簡單不需要過多的調料，用鹽和味極鮮就可以了，做的時候中間記得用開水，自己肉質會更加的鮮嫩。

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