吃薑不去皮，吃錯害自己！教你正確吃薑，好多人不知道！

生薑不僅可以驅寒

可以緩解風寒感冒

其實還有一個更重要的作用

就是保護心血管

天冷我們最要保護的是哪裡呢

當然是我們的心臟和血管

因為寒冷不僅可引起血管的強烈收縮

導致血壓升高

還可誘發高血壓、急性心肌梗死、

心絞痛及腦血管意外等病

甚至是致命性心律失常

據資料顯示

有七成的心肌梗塞發作於

天氣轉冷的換季之時

生薑對心血管的保護作用

心腦血管疾病如今已成為大眾疾病，很多人甚至要長期服用阿司匹林以緩解高血壓。

不過，除了服藥之外，其實，我們身邊還有一種常見食材可以起到很好的輔助食療作用。這就是生薑！

生薑，含有姜辣素，對心臟、血管均有刺激作用，能使心跳加快、血管擴張、血流加速。生薑還含有一種和水楊酸相似的化學物質，可防止血液凝固，對降血脂、血壓，防血栓形成有良好療效。因為生薑之中富含生薑酚、姜烯酮、姜油酮、去氫姜二酮等成分，它們同樣能夠抑制血栓素2合成，進而降低血小板功能、血栓形成概率。

另外，生薑裡面的「姜酚」能夠抑制血小板抱團聚集，其功能與阿司匹林不相上下，所以能夠代替阿司匹林預防腦中風等疾病。

吃薑到底要不要去皮

其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。

這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。所以，去掉姜皮的姜熱性更強，更適於體寒比較嚴重的人；而帶著姜皮的姜，較為中性，即使是體熱的人，也不會因為偶爾吃薑而上火。

什麼時候適於去皮吃薑：

1，脾胃虛寒者，生薑最好去皮；

2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；

3，患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；

4，用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

什麼時候適合帶皮吃生薑

1，一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；

2，水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用；

3，如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

醬泡姜 ——這樣吃對心血管最好

有些人喜歡用醋泡姜，其實，用醬油泡姜，可以把姜裡面的生薑酚和醬油裡面的異黃酮有效的結合起來，形成對心血管組織的充分保護。

做法：

1，把嫩姜全部放在一個沒有水分的盆子中，加入食用鹽腌制，腌制時間應該在四到五小時左右，腌好以後去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干備用。

2，把準備好的生抽醬油、冰糖和適量的清水，全部放在一個沒有油的鍋中加熱，煮開以後，讓冰糖化開，然後再讓它們自然降溫，降到常溫以後就是腌嫩姜的料汁。

3，取一個乾淨的瓶子，控掉水分，然後把處理好的嫩姜放在瓶子中，把調的料汁加入，然後搖勻，再把瓶子密封起來，放在冰箱中冷藏，過三到五天以後，嫩姜就能全部入味，想吃的時候可以隨時取食。

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