精選十款簡單美味容易上手的家常菜，今晚當夜宵最美不過，收藏了吧

味道肝片

原料：

新鮮豬肝100克、豬血塊200克、干辣椒節10克、花椒3克、姜蔥汁15毫升、豆瓣20克、薑片、蒜片、蔥節、鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、辣鮮露、干澱粉、鮮湯、色拉油各適量

製法：

1、把新鮮豬肝切成片，用鹽、料酒、姜蔥汁和干澱粉碼味上漿後，下入三成熱的油鍋里滑散，撈出來瀝油待用。

2、鍋留底油，投入薑片、蒜片、蔥節、干辣椒節、花椒和豆瓣炒香出色，摻入鮮湯熬出味，隨後調入鹽、味精、雞精、胡椒粉和辣鮮露，另把汆過水的豬血塊加進去，煮至豬血入味後，再把已滑過油的豬肝片放進去，稍煮便裝盤上桌。

七星椒薑汁牛肉

原料：牛腱子肉400克 鮮七星椒末30克 八角、姜蔥、姜米、料酒、鹽、醬油、醋、味精各適量 香菜少許

製法：

1.把牛腱子肉放入加有八角、姜蔥、鹽和料酒的沸水鍋里，煮熟便撈出來晾涼，切成薄片再圍擺於盤內。

2.鍋入清水燒沸，放入鮮七星椒末20克，再加放鹽、姜米、醬油、醋、味精等熬成味汁，出鍋晾涼後，加剩餘的鮮七星椒末浸泡至出味，淋在盤中熟牛肉上，撒些香菜便好。

燒椒拌牛肉

原料：杭椒110克，紅椒10克，用白滷水鹵熟的帶筋牛肉20克

調料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小蔥30克，拍蒜10克，清油50克

做法：

1、把杭椒和紅椒放在鍋里干煎（有條件的廚房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透為止，取出放涼，用手撕成段.將鹵好的帶筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；

2、拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；

3、小蔥切成1厘米長的節；

4、將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片、A料、小蔥段、大蒜拌制均勻，上桌即可。

蝦仁粉絲煲

材料：

鮮蝦；粉絲；雞蛋；黃瓜；紅辣椒；蔥；薑末；小蔥；

料酒；蚝油；生粉；胡椒粉；油；鹽；

做法

1.準備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟；雞蛋中加入適量的鹽打散；

2.鍋中放入少量的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；鮮蝦去頭去克後，用牙籤從背上第二、三節處挑出蝦線；處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉，抓均勻腌制五分鐘；將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用；

3.燒熱鍋，放少許油，下入腌制好的蝦仁翻炒；直至蝦仁變色後撈出備用；

4.鍋中放入蝦頭，倒入適量的油翻炒；翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭；下入姜蔥末爆香；加入泡軟的粉絲翻炒；再加入少許蚝油繼續翻炒幾下；倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下；加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可；

可樂雞翅

主料：雞翅500克；

調料：食鹽1/4小勺蔥1段姜1塊料酒1小勺老抽1/2小勺可樂半罐；

做法：1.雞翅洗凈，蔥姜切片；

2.鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份；

3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃；

4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可；

蛋黃焗南瓜

用料

主料：鹹蛋黃1小碗、南瓜1個

調料：小蔥1棵、植物油少許

做法

1.準備好原材料；將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘

2.拿出來後趁熱用勺碾碎；南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘

3.燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒；翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡

4.下入準備好的南瓜條；輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可

豬四寶

原料：豬肚1/4個（約200克） 豬尾巴130克豬大腸125克豬小腸125克自製紅燒汁[注]、蒜苗葉、鹽、味精各適量

製法：

1.把豬肚、豬大腸和豬小腸分別用麵粉和鹽搓洗乾淨後，下到沸水鍋汆水，撈出來沖洗乾淨，再瀝干待用。把豬尾巴投開水鍋里汆水，撈出來刮洗凈備用。

2.把豬肚、豬大腸、豬小腸和豬尾巴一起下鍋，加入紅燒汁旺火燒開後，改小火煨90分鐘至原料軟熟。臨走菜時，把四種原料分別改刀（豬肚改刀成條，豬尾巴改刀成節，豬腸改刀成段）一起裝鐵鍋內，撒上蒜苗葉即可。

[注]自製紅燒汁的做法：往水鍋里放入生抽、老抽、香料包（裝有八角、桂皮、香葉等）和冰糖，小火燒近2小時至出香，調入鹽和味精便得到。

簡單好吃的紅燒小排

用料：豬小排 1000g、姜 一塊、冰糖 1小碗、八角 少許；

做法

1.豬小排剁小塊，洗凈，備用；

2.準備一小碗冰糖，備用；

3.姜切片，備用；

4.鍋中加入適量清水，冷水下鍋倒入排骨，加適量料酒，大火燒開後撇去浮沫，撈起排骨；

5.排骨用冷水洗一下，控干水分；

6.將炒鍋微微燒熱，倒入適量油，加入冰糖小火煸炒；

7.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可；

8.將排骨倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色，放入薑片繼續翻炒；

9.加入適量醬油，翻炒均勻後倒入熱水，接下來開始調味，放入適量鹽，八角，大火燒開後轉小火燉制20～40分鐘；

10.大火收汁，即可；

肉丁炒豇豆

材料：

豇豆500克；五花肉200克；大蒜；

老乾媽辣醬；生抽；糖；鹽；料酒；

做法

1豇豆摘洗乾淨，入開水中焯3分鐘；撈出沖涼水，瀝干切小段備用；

2豬肉切丁，大蒜剁碎備用；起油鍋，鍋燒熱後下入花肉中火煸炒；

3煸炒至肥肉出油，肉色金黃盛出；鍋底留少油，小火爆香蒜末；

4下入一匙老乾媽辣醬炒出香味和紅油；下入豇豆大火翻炒；

5烹入料酒、生抽、鹽和糖，添加一點點熱水，翻炒至水分收干；添加炒好的肉丁繼續用大火翻炒片刻出鍋。

皮蛋拌黃瓜

食材明細

黃瓜 兩根、皮蛋 兩個、鹽 少許

味極鮮醬油 一茶匙半、香醋 半茶匙

芝麻紅油 一茶匙半、蒜末 適量、蔥花 適量

的做法步驟

1、準備食材

2、黃瓜切斜刀塊加入少許鹽腌制五分鐘

3、皮蛋切塊備用

4、黃瓜倒出腌制出的多餘水份，加入切好的皮蛋，蒜末，蔥花

5、加入一茶匙半味極鮮醬油，半茶匙香醋，一茶匙半芝麻紅油拌勻即可食用

你覺得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？

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