過去的豬肉為什麼那麼香
不知道是什麼原因，一直以來我都堅信再也吃不到那麼香的豬肉了，有多香？那香味雖然離開我已經快有三十年了，但是一想起來，好像還可以聞得到。小學是在八十年代中期，那時候背著書包往家跑的動力就是肚子餓的咕咕叫，等跑到我家住的那棟樓的單元門時，就能聞到一股讓我無法控制自己鼻子的香味，那香味是八角在肉湯里煮的時候散發出來的，只是因為裹著排骨煮熟的香氣，就十分誘人，讓我放慢腳步，一蹬一蹬的上樓梯，就聞呀聞呀，口水一個勁的往肚裡咽，直到上到三樓我家所在的樓層那股香味竄出來的越發濃郁，我就知道中午的午飯有好吃的了！
是的，我家煮的排骨，不吝嗇的讓全樓的人都分享了這香味，相信有很多放學下班的鄰居們和我一樣被這香味所吸引，只是他們沒有口福，那時的排骨都是整個肋條下鍋里煮的，也就是加個八角作為香料，可是煮出來的味道卻是現在怎麼也聞不到的。
真的，我試過，特意上肉攤上讓賣肉的不要把排骨剁成小塊，回到家裡也是只放八角煮，可是那味道差遠了，那不是我的錯覺，雖然我家煮的排骨可能是我在飢腸轆轆的時候聞到的，可是其他鄰居家煮的時候，我可不一定是餓著的時候，聞到那個香味的時候一樣無法抗拒，即使正在寫作業也要跑到樓道里聞聞去。
其實，不光是煮排骨香，那時候家裡炒得肉也是很香的，一般都是炒上一大碗，然後每次炒菜的時候放一點，我就記得那肉在鍋里燉的時候，就算聞著那個香味，我也能吃上一個饅頭。
小學生都比較調皮，儘管我們住在工廠的宿舍大院里，儘管我們上學的路上也不經過農村，可是那個時候經常可以看到豬在路上晃悠，那黑色的豬，也不怕人，就哼哼的在垃圾箱里，在路邊的草叢裡尋找吃的，我們就拿著棍子去捅那豬，被捅的疼的豬會猛地一回頭嗷嗷叫著跑走了，雖然我們也被嚇得四散逃開，可一緩過勁來就馬上拾起石子朝豬身上扔過去，那黑色的豬雖然憨態可掬，可是在我們眼裡也算龐然大物了，挑逗它還是感覺有一定危險的，記得有一次一個同學用棍子桶完豬，沒有跑還在那揮舞著棍子，結果被豬一下給拱倒在地，好在那豬借勢趕緊跑開了，不然再被它踩幾下或者咬上一口，那得多可怕！
那時候農村養豬的也不怕豬跑丟了，就那麼散養著，養豬的成本也一定很低，不知道吃剩菜剩飯長大的豬是不是容易得病，反正豬就是那樣長大了，有時候一隻大豬帶著幾隻小豬在街上溜達也是一道風景，那時候我們最熟悉的動物不是狗，不是貓，而是豬，而現在這種景色現在無論如何也看不到了。
一牆之隔的農村裡，豬圈常常是空的，豬都被放出去自己覓食去了，在我們的宿舍區里吃飽了居然還知道回家的路，回到豬圈裡睡覺，有時候去農村玩可以看到放學回家的孩子被著箕子，手拿鐮刀去割草，他們說是餵豬用的，如此說來豬肉香與它吃的東西還真有一定關係，當然能自由自在的出去溜達，精神頭也不錯，長的肉也肯定就結實，還有那個什麼可能就少了，所以肉吃起來又勁道又香了。
現在還知道那種黑皮豬是本地特有的品種，雖然長得慢，肉質也香，而現如今豬的品種是那種進口的長肉快，吃飽了睡睡醒了吃，那肉能和那些溜達著打野的豬一樣嗎？
現在真的很難再吃到那麼香的豬肉了。
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