大學放寒假家裡開始殺豬，看著滿桌豐盛菜肴漂亮妹子饞的直流口水

俗話說過了臘八就是年，在北方農村過了臘八就有年味了，年味最直接的體現就是殺豬。你看眼前桌上切好了的白肉，血腸，殺豬菜，酸菜，再加上兩瓶白酒，這頓豐盛的午餐，吃的一定很開心的。

這農戶人家孩子在讀大學，臘八過後就等著孩子回來後殺豬，現在農村殺豬還是要把親戚鄰居請過來幫忙的，完了猛吃一頓，走的時候給幫忙的拿上一點殺豬菜豬血腸，就剩不多少的了。眼前這幾位師傅。是殺豬的主力，現在已經把肉和血腸都煮到鍋里了，幾位師傅終於可以歇歇腳合個影，然後猛吃一頓。

這是在殺豬菜的鍋里，燉好多的豬肉，有血脖子，有尾巴根，這兩個部位的豬肉不是太好，因此都是殺豬當天，跟殺豬菜一起燉成大塊熟肉的。然後再切成小塊，放殺豬菜裡面，也可以直接切成小塊，蘸著蒜泥吃，這樣的肥肉真的是解饞。

一口大鍋燉豬肉，做殺豬菜，另一口大鍋煮血腸，煮血腸是個技術活，火不能太急，要不然就煮爆了，為了防止豬血腸煮爆，灌腸的時候，不能灌得太滿，不是太滿，腸子裡面就有空氣，所以煮血腸的時候，還要不斷地用針扎著飄起來的血腸，放氣，這樣煮出來的血腸才不爆裂。

北方農村的豬血腸，有直接灌豬血的，還有殺豬的時候讓豬血與蕎面混合，豬血噴涌到盛著蕎面的盆里，不斷地攪拌，混合後再灌腸的，純豬血腸子吃著不如加蕎面的，無論哪一種，都要把殺豬後的板油煉了，加上豬油加上大蒜加上調料豬血腸才更加有味道。

血腸出鍋了，先給回來的大學生切一塊，這些學霸本來想著在學校多呆兩天，但是經不住家裡殺豬的誘惑，趕緊回來，畢竟過年殺豬這種場面就夠吸引人的，滿桌的殺豬菜，豬肉燉酸菜，還有大塊的肥肉，對人的誘惑太大了。

看看桌上已經端上了殺豬菜，燉好的肥豬肉也切成了小塊，熱氣騰騰，看上去十分誘人，一邊的血腸，有肥有瘦，其實肥腸味道更好，切好的肥豬肉，夾一塊在嘴裡，真的過癮。在過去的年代，孩子吃了肥豬肉，弄的嘴唇外面都是油汪汪的，如果颳風落上些塵土，嘴上一圈特明顯。所以孩子在外面玩的時候，人家一看就知道這家已經殺豬了。

看到桌上擺滿了熱氣騰騰的殺豬菜，豬血腸，還不能馬上吃到，因為得殺豬的師傅和男人們先上桌吃，漂亮的妹子，饞的直流口水，他們都是因為要殺豬才急忙從大學趕回來的，在農村殺豬是家裡很重要的事情，女孩子幹活乾的少，吃也得吃到後面，但是眼睛看著吃不到，也的確很著急。

在農村，殺一口豬當天連吃帶送就剩不多少了，眼前大盆裡面煮好的豬肉，一會兒這家分一點，那家分一點，家裡只剩下些殺豬菜，不過殺豬菜能吃到正月，足夠解饞的了。北方的殺豬菜留給人們的記憶是深刻的，相信各位網友都有美好的回憶。

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