等你喜歡上做菜，你會覺得做菜是一件很開心的事！

一、吉祥如意卷

1.五花肉切成5厘米左右的方塊，先在水中燙一下撈出。

2.將切蔥段，切薑片，桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果放入調料盒中。

3.肉放入砂鍋中，加清水、蔥段、薑片、料酒、老抽、甜麵醬、冰糖、調料盒，大火燒開，中火燉40分鐘。

4.肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊的邊切片，轉折處不要切斷。

5.切至肉心，把切好的肉條捲起來即可。

6.把肉卷放到盤中，肉皮朝下，倒入煮肉的湯水，再加入蔥段和薑片，蒸半小時。

7.西蘭花焯水。

8.蒸肉的湯汁燒開，加水澱粉調成欠汁。

9.蒸好後把湯汁倒出，把放入另一個盤中，西蘭花圍在周邊，欠汁澆到肉上就做好了

二、排骨蒸豆腐

1、豆腐切小塊，排骨洗凈斬小塊。

2、排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制。

3、先把排骨蒸30分鐘，加入辣椒，生薑拌勻。

4、把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸大約10分鐘，取出撒上蔥花。

三、青椒燒茄子

食材：茄子、青椒、油、姜、蒜、花椒、老乾媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉

做法：

1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來；

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁；

3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出；

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油；

5、下青椒炒至斷生；

6、下炸好的茄子炒勻；

7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會；

8、稍大點火，收汁出鍋。

四、炸春卷

食材：胡蘿蔔1根、玉米1根、豬肉100克、香菇5朵、醬油4毫升、雞精3克、鹽少許。

做法：

1.將胡蘿蔔、玉米、豬肉、香菇、全部洗凈、切成絲。

2.鍋內下點油。切好的香茹下鍋炒香。

3.幾種食材加在一起，加入少許鹽（依個人口味），醬油，攪拌均勻。

4.將麵粉倒入盆中，加入熱水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋靜置半個小時。

5.靜置好的麵糰，取出放點乾麵揉好。

6.然後先搓成長條後在分成四十克一個的小麵糰揉圓按扁，擀成薄片，越薄越好。

7.然後把所有的餅重疊在一起，每一張餅之間都要刷一層油，防粘。

8. 鍋中水燒開後放入餅，大火蒸十五分鐘後在燜三分鐘即可。

9.取一張餅，放入陷料，將其包起來，全部包好。

10.鍋中倒油，油熱，放入春卷，中火，炸至兩面金黃即可控油撈出

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