香飄四溢，韻味無窮——陶林雅閣紫砂壺賞析

人生如茶，茶如人生。在靜的時間裡，用自己喜歡的壺，品一杯香茗，香飄四溢，韻味無窮。紫砂壺，一盞好壺，裝得下歲月的滄桑，參的透人間的悲喜，品茗其中，讀書其里，任絲絲清香沖淡浮沉，沉澱思緒，從中感悟到人生！人們選擇用紫砂壺泡茶，既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味，皆因紫砂壺發茶效果好。

紫砂壺的創始人是明代正德——嘉靖時的（供春）。「余從祖拳石公讀書南山，攜一童子名供春，見土人以泥為缸，即澄其泥以為壺，極古秀可愛，所謂供春壺也。」（吳梅鼎：《陽羨瓷壺賦·序》） 供春壺，當時人稱讚「栗色暗暗，如古今鐵，敦龐周正。」短短12個字，令人如見其壺。

供春傳時大彬。二人與時大彬的弟子徐友泉，李仲芳並稱為萬曆以後的明代三大紫砂「妙手」。時大彬的紫砂壺風格高雅脫俗，造型流暢靈活，雖不追求工巧雕琢，但匠心獨運，朴雅堅緻，妙不可思。他的高足徐友泉晚年自嘆：「吾之精，終不及時（時大彬）之粗也。」徐友泉，手工精細，擅長將古代青銅器的形製做成紫砂壺，古拙莊重，質樸渾厚。傳說，徐友泉幼年拜時大彬為師學藝，懇求老師為他捏一頭泥牛，時不允。此時一真牛從屋外經過，徐急中生智搶過一把泥料，跑到屋外，對著真牛捏了起來，時大加讚賞，認為他很有才華，於是欣然授其全部絕活，後來果然自成一家。以上四人為第一期時代的紫砂壺大師。

紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別緻、氣質特佳，經茶水泡、手摩挲，會變為古玉色而倍受人們青睞。紫泥確實是宜興得天獨厚的原料，它在成份上俱備了制陶所必須的化學組成及礦物組成。從顯微觀察發現，紫泥主要礦物為石英、粘土、雲母和赤鐵礦。合理的化學、礦物、顆粒組成，使紫泥俱備了可塑性好、生坯強度高、乾燥收縮小等良好的工藝性能。紫泥粉碎的細度，以過60目篩為宜。

優質紫砂發茶，講究的是以適當的發茶力，配合泥質所散發的協調性和親和力，從茶葉里提取出高質量的物質，混合入水，並在這過程中很好的協調茶湯味道和親和力，達到很好的品飲效果。其中它提取高質量的芳香甘醇物質效果，茶湯味道的協調能力，和促進親和力的效果，是獨樹一幟的。故優質紫砂泡出來的茶，不在飄揚的香氣和茶味，而是茶湯滋味十足，韻味悠長，也就是後勁比較足。

紫砂發茶的質量，泥質和窯火佔據了主導性的因素，而形制影響了發茶力的發揮空間；故當泥料質量不足的時候，可以稍微以形補質。壺身高瘦壁薄蘊香；方形的中心受力不易，如泥質好則可出有層次的中庸韻味；扁平茶葉上下受力點多，滋味足，但香氣稍遜；圓形壁厚收口湯感濃郁。 而足透的窯火，則是發茶質量的關鍵點。

紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內壁上越多，故沖泡茶葉後茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。紫砂壺泡茶，保溫時間長。由於壺壁內部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！