普洱生茶和熟茶，你比較喜歡哪種？

生茶和熟茶都很喜歡，它們各有千秋，有著各自的特點。它們適應不同的體質，口味，個性，還有季節感覺……

外觀顏色大不同

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。

熟茶在渥堆中，茶多酚類化合物氧化產生茶黃素、茶紅素和茶褐素，這些色素的形成，使葉色轉變為橙黃和褐色，而顯示出黃褐色。

口感滋味大不同

生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；夏季來喝更是感覺不錯。

熟茶，整個渥堆過程使多酚類化合物氧化，除去部分澀味，鮮葉粗老的滋味轉化為純和、不澀，收斂性低於綠茶，具有獨特的陳香、棗香、糯香、葯香等。

功效作用大不同

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；生茶芳香相比熟茶高，更提神，儲存多年的生茶更像是一個成長的孩子，每一泡皆不同，值得期待……

熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。熟普里特有的果膠，可以對你的胃壁，粘膜起到一定的輔助性保護功能，所以胃寒胃不好（吃胃藥的除外）的朋友多喝它會體感很好滴，適合常年喝，凡事不絕對，如果偏愛生茶的話。

製作工藝大不同

生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、晒乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，晒乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。

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