防治心血管疾病，保護視力，冬季進補就吃魚！

秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的極佳食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。不僅如此魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。

主料：鯉魚1條（買魚時已處理好）

輔料：蔥、姜、蒜適量

調料：油、醬油、料酒、豆瓣醬、鹽、糖、醋

1、香蔥打成蔥結；切少許蔥花，姜切絲，蒜切末。

2、往魚肚子內塞入蔥結、薑絲，加入適量料酒，鹽，腌制15分鐘左右去腥。

3、腌制好的魚拿出蔥結、薑絲，瀝干水分後，均勻地拍上一層的干澱粉。

4、鍋內倒油，加熱後，把魚放入煎炸至魚身兩面變黃即可乘出。

5、鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，蔥白，蒜末爆香。後加入適量郫縣豆瓣醬炒香。最後加入適量清水，醬油，香醋，白糖。

6、把煎炸好的魚放入，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。湯汁剩餘1/3的時候，開大火收汁，撒上蔥花出鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！