第一屆年夜菜「選美」大賽

最新 02-07

小夥伴們大家好

歡迎收看今年的年夜菜「選美」大賽

本次大賽的目的是在介紹美味佳肴的同時

讓小夥伴們在準備年夜飯時

找到自己喜歡的美食

話不多說我們趕緊來看看她們的風采吧

NO.1 北京烤鴨

她是為數不多在全國各地都有忠實粉絲的選手，臉色紅潤充滿誘惑力再加上她外脆里嫩的口感使她歷年在餐桌上出現，再加上吃法多樣更鞏固了她在餐桌的地位而其中最普遍的吃法便是甜麵醬加蔥條，用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條，將荷葉餅捲起，這步驟簡直就是一種享受。蔥條讓鴨肉的醇香味更加突出同時抑制烤鴨的油膩感。

北京烤鴨最好吃的還是麵皮包著鴨肉，每次在餐廳吃飯都會和朋友點一份北京烤鴨。現在大一，和室友都是在學校外面的美食街吃飯，可惜的是沒有北京烤鴨。跨年的時候和室友到五一廣場吃了一頓北京烤鴨雖然沒有家鄉的烤鴨好吃但是一寢室一起跨年還是很開心的，放假的時候約好了開學回來帶特產，想想就有點小激動。

——@北京烤鴨粉絲後援團

NO.2 重慶火鍋

很多小夥伴一定都知道重慶的火鍋是以麻辣出名的，重慶人最後的底線便是鴛鴦火鍋。重慶火鍋選手雖然面色過於紅潤但她能和許多食材組合搭配產生奇妙的效果，蔬菜、肉類、海鮮、菌類都可以放入火鍋中或涮或煮或燙，每個人也都可以根據自己的口味來添加調味料比如蒜、花生醬、香油、海鮮醬、生抽等。一口火鍋卻可以滿足一家人的需要，而小夥伴們只需要一包火鍋底料和食材便可以自己動手，也難過越來越多的年夜飯餐桌上會出現重慶火鍋的身影。

班級第一次聚餐就是重慶火鍋，還好有三個是重慶的，火鍋底料都是他們選的。三十二個人三口火鍋，大家站在一起等著鍋里的菜一點點變熟。那天晚上每個人被偷拍黑照，果然在美食的面前，平時的淑女形象都已經不重要了，搶火鍋才是最重要的。以前感覺班裡面並沒有什麼凝聚力，聚餐那天以後每個人之間的距離感覺變近了。

——@火鍋底料

NO.3 剁椒魚頭

剁椒魚頭選手雖沒有全國性的粉絲後援團但她卻在湖南擁有超高的人氣，她色澤紅亮、味濃、肉質十分細膩再加上她肥而不膩、口感軟糯的特點讓她能在競爭激烈的年夜菜「選美」大賽中大放異彩。剁椒魚所需的食材也很簡單，魚頭、剁椒和調味料，但是剁椒的選取卻影響著這道菜的味道是否濃厚，所以很多時候湖南省外的菜館裡的剁椒魚頭味道並沒有想像中的那樣濃厚就是因為剁椒不夠辣。

第一次吃剁椒魚頭是我媽自己在家弄得，超市買的剁椒和魚頭。老媽平時廚藝屬於黑暗料理級別，但是那天的剁椒魚頭卻格外的香。那天晚上老媽和我說了很多叮囑我上學的時候不要大大咧咧，要禮貌待人，和同學好好相處不要鬧矛盾，遇到事情能忍則忍。那是開學前的一個晚上，老媽一夜沒睡叮囑我一定要和室友處好關係，多打電話回家，多發一點照片給她，被子要蓋好不要踢被子。

——@不怕辣

NO.4 清湯獅子頭

清湯獅子頭選手身材圓潤膚色紅潤像是唐朝美女一般，肉質鬆軟，肥而不膩，營養又很豐富。獅子頭可以用豬肉或者蟹肉，如果喜歡還可以加些蟹黃在裡面。友情提醒小夥伴們不要吃太多哦，獅子頭吃多了很容易感覺膩，建議大家吃一兩個就好了，清湯獅子頭裡面的青菜即好吃又能均衡營養。

第一次住院的時候，爺爺給我帶了一個獅子頭，他和我說吃了以後就有力氣了。小時候爺爺總是放學帶我回家，那時候爺爺很健壯，聽我爸說我爺爺脾氣很暴躁但是他從來沒有打過我罵過我。有一次我在學校被人欺負了，爺爺就找到了那個人的家長和他們理論。小時候爸媽在外面工作，爺爺一直保護我，這次回家我給爺爺帶了臭豆腐和毛主席的照片，他可喜歡了。

——@小西子

NO.5 鍋燒肘子

鍋燒肘子選手膚色金黃，外焦里嫩，肉香可口，肥而不膩。再加上肘子有優質的蛋白質和人體所需的脂肪酸，豬蹄膀則有特別多的膠原蛋白質，能使人皮膚豐滿潤澤，算是美容養顏的佳品。所需要的食材是豬肘子、澱粉和雞蛋，在豬肘子上裹上一層澱粉放入鍋中油炸，香味逐漸瀰漫開來，再看著澱粉由白變金黃更是讓人垂涎欲滴，增加食慾。

女朋友最喜歡吃的就是肘子，跨年的晚上我陪她到五一廣場去買了一份肘子，她有時候會拿不穩筷子因為肘子太滑了，每到這個時候我就拿筷子喂她。她像個小孩子一樣一邊說我自己來，一邊吃著我餵給她的肘子。看著自己喜歡的人吃飯原來是一件開心的事，可能我爸媽就是這樣看著我長大的吧。

——@胳臂肘子

NO.6 麻婆豆腐

麻婆豆腐選手膚色白裡透紅，入口即化，口感順滑，口味獨特。麻婆豆腐顧名思義當然是要麻辣，花椒和辣椒在鍋中釋放自己的香味同時把體內的麻辣也傳遞給了身旁白白嫩嫩的豆腐，一口豆腐吃下去能感覺到麻、辣、香、嫩四種特點。製作麻辣豆腐需要花椒粉、料酒、豆腐鹽和味精，也可根據個人口味放入蝦米和肉沫。

我第一次下廚就是做的麻婆豆腐，那時候鹽放的有點多而且沒把握好火候和時間，嫩嫩的豆腐一下子變成了黑色的豆腐。爸爸卻笑著吃完了，還說第一次做成這樣很好吃。他和我說以後做事情不能害怕失敗，一定要多練習多實踐，勤能補拙、孰能生巧。爸爸叮囑我在學習的時候一定不能輕易的放棄，輸一次無所謂沒有什麼輸不起。那天是高考前一天，爸爸那天說的話始終記在心裡，雖然他現在不承認那天的麻婆豆腐好吃。

——@馬小婆

NO.7 火腿燉甲魚

火腿燉甲魚口味鮮香，湯汁醇厚。腌制的火腿味道偏咸但肉質很緊，富有嚼勁而且香味極濃。但是小夥伴們不要吃太多哦，甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益，但是吃太多容易上火、還有可能胖三斤。遺憾的是火腿燉甲魚要求廚師烹飪經驗豐富，處理不當很容易烹飪失敗。

小時候吃甲魚都會要甲魚的龜殼，然後幾個人一起把甲魚殼賣了換錢買遊戲王的卡片。幾個人圍在一起玩卡片，到了傍晚好不肯回家要家長三番五次喊才解散。現在上學也不能像以前一樣經常聯繫只有放假回家才會找時間聚一聚，有時候還真想聚會的時間更多一點。

——@嗚嗚龜

NO.8 佛跳牆

佛跳牆有名滿壇香、福壽全的美稱，食材種類繁多比如鮑魚、海參、魚唇、花菇、墨魚、鵪鶉蛋等。因此佛跳牆的營養極其豐富同時製作工序繁瑣，要充分體現每個食材口味和特點。佛跳牆葷香可口、不油不膩而且營養價值很高可以增加免疫力，美容養顏。鮑魚之類的海鮮肉質顏嫩柔滑，每種海鮮的味道相互滲透味中有味葷而不膩。

一般過年家裡都會準備一點海鮮製作簡單的佛跳牆，冬筍、香菇、雞肉、蝦仁依次由下到上放在罐底。小時候總喜歡看著奶奶做佛跳牆，趴在灶台上，瞪著眼睛目不轉睛的盯著瓦罐比做作業還認真。等佛跳牆好了，奶奶總會把最上面的蝦仁給我嘗幾個，問我好不好吃。現在奶奶味覺有點不好了，雖然我知道每次佛跳牆都是鹹的，但還是覺得很好吃。

——@帥氣的馬小跳

NO.9 水餃

有句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年」，水餃是傳統美食，雖然最開始是北方民間的小吃，但現如今她已經有許多兄弟姐妹了，比如水晶餃、煎餃、蒸餃等。而她也是可以和多種食材搭配合作的選手，青菜、大白菜、韭菜、豬肉、蝦米等食材都可以在水餃中進行倆倆搭配甚至更多。水餃的製作也很簡單，把事先準備好的餡包進水餃中然後放入鍋中煮熟便可食用，不同的人還可以根據自己的口味喜好來選擇調味料。

去年和奶奶一起包水餃，包的是我最喜歡的白菜豬肉水餃。奶奶有些高血壓，每天我都會陪她去買菜。高中住宿每次回家奶奶都會弄很多好吃的給我，讓我多吃一點，每次去學校的時候，奶奶總會送我到車站，看我走了才回家。這次回家第一天奶奶就包了好多餃子，我爸告訴我奶奶前幾天就開始準備了，知道我要回來特地包了餃子。現在每天我都會陪奶奶出去散步。

——@韭菜餡

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