如何消除食品中的致癌物

如何消除食品中的致癌物

1.鹹魚中有亞硝基化合物致癌。

食用前最好用水煮一下，棄湯後再經清水沖洗後，供烹調食用；也可以先將鹹魚放在日光下直接曝晒2～3小時，讓紫外線把魚體表面的亞硝基化合物分解掉，再經清水浸泡沖洗後食用。

2.研究證實，蕨菜含可致癌的蘇鐵苷等物質。

我國有的地方也有吃蕨菜的習慣，為了健康最好不吃，如果要吃應經去毒處理。方法是，先將蕨菜用6％的蘇打(碳酸氫鈉)水浸泡2～4小時，取出再放入熱水中燙幾分鐘，最後再用清水沖洗幾次供食用，這樣才能安全些。

3.鹹肉、香腸、火腿等肉製品，均含有不同程度的亞硝基化合物致癌。

有實驗證明，這些肉製品如食用時再經過高溫油煎、油炸，會產生脫羧基作用，可促進亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基硫酸胺等致癌物含量增加。食用時應避免油煎、油炸，應該先用水沖洗乾淨後，採用蒸、煮的辦法。蒸煮法可以使亞硝基化合物隨水蒸氣揮發，從而可以大大減輕對人體的危害。另外，醋也有分解亞硝基化合物的作用，故在烹調這些食品時，最好再加些醋。

4.烘烤燒鴨、燒鵝等食品時，因溫度太高，食品中的糖類和脂肪不能完全燃燒，會產生大量的苯並芘致癌物。

烘烤食品時的溫度越高，產生的苯並芘致癌物也越多。用明火(炭火)直接烘烤燒鴨、燒鵝等食品時，塗蘸在上面的飴糖或焦糖以及食品本身所含脂肪因受熱而溶滴在火上，也都會生成多環芳烴而附著在食品上。致癌物攝入體內後，會導致食管癌、胃癌等症，攝入量越多發癌率也越高。自己製作烘烤食品時，不要讓食品直接接觸炭火，可用鋁箔或荷葉、菜葉包裹起來，而且烘烤的時問不宜太長，溫度也不宜太高。

5.熏烤的熏腸、熏肉、熏魚等食品，在植物燃燒熏煙時，煙中常帶有苯並芘和二苯並葸致癌物質固體微粒與食品接觸而黏附在被熏的食品表面上。為了健康，最好少吃熏烤的食品，即使吃這類食物，也宜把外皮剝除後再吃。

6.腌菜加維生素c不致癌。

腌菜中會含有大量亞硝酸鹽，尤其是還沒有腌透的菜中含量最高。

用水煮、日照、熱水洗滌等方法可達消除致癌的目的。其中尚佳的方法還是用水煮，但對腌菜的味道有所影響。如腌制前適量加入維生素C，也可明顯降低亞硝基化合物的含量。更值得注意的是：腌菜用的陳湯切不可反覆使用。

食物致癌排行榜：

1、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

2、霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

3、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

4、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

5、反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

6、腌制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

7、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

8、油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

簡介

jianjie

河北石家莊聯誼醫院研究所腫瘤治療中心是一所集體醫療、科研、預防、養老、』康復為一體的專業中醫治療腫瘤病的醫療機構。

在領導親切關懷和大力支持下成立以來，本著「以病人為中心、以科技為先導、以人才為根本、以質量為生命」的發展方針、不斷加大科技投入、 提高研發能力。

在院領導的帶領下專家組在癌瘤診療上以中醫為特色，配合中西醫結合的優勢，在診療方面積累了豐富的經驗，結合國內外最新科研成果，形成自己的診療特色，針對每個病人千差萬別的特點，臨床癥狀的差異，強調實施個體化診療整合，以人為本，創立了人性化多科目辯症分型個體化診療方案。

地址：河北省石家莊市橋西區友誼南大街97號

復方蓮茸靈芝湯-- 讓癌細胞自殺

在我院多年臨床經驗中總結所見，治癌消瘤止痛貼膏針對腫瘤瘤體的軟化消除效果頗佳，同時配合我院的復方蓮茸靈芝湯效果更好。該療法得到了腫瘤協會專家組的高度評價，被譽為當今一種最安全的治癌多科目療法

正如世衛組織總幹事切斯諾夫在發布調查報告時說，無論在發達國家還是在發展中國家，癌症都不應該成為不治之症，因為不少癌症都是可防可治的。他說：治療癌症要做到個體化，合理化、人性化、多科目聯合治療方案。我們做到了，同時也受到腫瘤患者的青睞和歡迎，被稱為治療腫瘤無痛苦的「綠色療法」。

前言治癌消瘤貼膏 （消瘤止痛）剋星

qianyan

晚期惡性腫瘤的瘤體增長及疼痛，是臨床較為棘手的問題。而恰當的用藥途徑，往往是提高療效的關鍵。 全身給葯途徑雖然能起到抗腫瘤作用，但作用於腫瘤局部的藥物濃度往往甚微，且又易對正常組織和器官產生毒性作用。為了解決這一難題，我們自1992年開始研製「治癌消瘤止痛貼膏」，經臨床觀察，取得了較好的療效。

效果

xiaoguo

高科技萃取，小分子滲透直達病灶，效果顯著，直接作用於腫瘤病變部位，具有軟化瘤體縮小腫瘤、止疼快之優點，可快速改善病人癥狀。

概述

gaishu

本療法為傳統中醫膏貼，在繼承經典的基礎上經反覆論證又結合數萬例臨床使用的觀察結果而得來，又遵循祖國醫學精華之一的「內病外治法」之理念。

治癌消瘤止痛貼膏中藥治癌的原理在於抓住病機——虛、瘀、毒，統籌兼顧，採取扶正、疏通、祛毒三大對策，有的放矢，重點用藥，通過扶正補虛，疏導化瘀，攻毒排毒三方面根據患者具體情況辨證施治用藥，從而達到調節人體陰陽、氣血、臟腑生理機能平衡的根本目的。

治癌消瘤止痛首先分析患者的病因病機，然後將消瘤中草藥分為：解表葯、祛濕葯、活血化瘀葯、行氣葯、溫里葯、補益葯、清熱葯 7 大類。

我們結合一些關於古今名醫經驗為基礎:如趙天才撰文、「張仲景治癌十四法」,借鑒了他們的治癌內治法與外治法與現代高科技技術嫁接萃取相結合，小分子滲透直達病灶融合在一起所得治癌消瘤止痛貼膏，具有見效快之有點。

治病機理

zhibingjili

內病外治是中醫治病很重要的一個組成部分，人的穴竅、腠理平時多處於閉合或者半閉合狀態，在這個狀態下藥效不容易進去，這就是外治之宗吳尚先在其醫學著作《外治醫說》中說：凡內病外治法中用藥味，必得通經走絡、開竅透骨、拔病外出之品為引。如：(白芥子、花椒)

辨證施治

bianzhengshizhi

【1】理氣疏肝

藥性進去了，然後就是理氣疏肝，因為肝在人體內的作用是「運行氣血」，若肝不通達，則氣滯血淤，其實瘤體就是因為氣血淤阻，從而產生的瘤病，當氣血運行通暢的時候，瘤體中的淤血會被沖走，瘤體也就自然會漸漸消去。

【2】軟堅散結

【3】化痰散結、解毒消瘤

惡性腫瘤所致的癌性疼痛，屬痰瘀互結。症見疼痛固定，或痛如針刺，拒按，體內積塊等。治則化痰散結、活血止痛、解毒消瘤。本發明藥物是根據中醫辯證理論配伍，外敷於天突穴和大椎穴消瘤止疼。

【4】活血化瘀 、消腫止痛

眾所周知，腫脹疼痛是腫瘤最常見的癥狀,而活血化瘀中藥具有明顯的消腫止痛作用。國內許多專家學者在運用活血化瘀中藥消除腫脹癌性疼痛方面取得良好效果。

【5】活血化瘀，理氣消瘤

證屬：氣滯血瘀，心脈痹阻。治則：活血化瘀，理氣止痛。

【6】活血化瘀與活血止痛

這兩個治則的區別就在於都是在活血的基礎上，一個是化瘀，一個是止痛。也就是說主治的症是不一樣的，一個側重於氣血流通不暢所致的瘀血，而一個則側重於治療氣滯血瘀引起的疼痛。兩者既有相同和相通之處，又有明顯的差別。

【7】治本消瘤止痛

中醫認為，標本二者是相對而言的。這個「相對」在中醫學裡的體現在於，它可以有很多不同種用法。

正邪雙方：正氣是本，邪氣是標。

病因與癥狀：病因是本，癥狀是標。

疾病病變部位：內臟疾病是本，外部疾病是標。

疾病先後：舊病、原發病是本，新病、繼發病是標。

中醫為什麼要講標、本?

標本治則在臨床應用時，一般講究「治病必求於本」，本消除了，癥狀也就不存在了。在不同的情況下，治療採用的治療原則和方法不完全相同。

歸納來講就是，急病治其標，緩則治其本，標本並重時應標本兼治。

主治與功能

zhuzhiyugongneng

主治：各種早、中、晚期癌症。

功能：消瘤、消腫、防複發轉移。

注意事項

zhuyishixiang

在貼膏藥前，應先用熱毛巾將患處或穴位處的皮膚擦凈，待拭乾後再貼。貼膏藥應避開毛髮較多的地方，否則不但粘不住，而且撕揭時會帶起毛髮而引起疼痛。

癌症如何治療？能治好嗎？

專家名片

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何邵鈺

何邵鈺主治醫師

職 稱：主治醫師

醫院科室：河北省石家莊市橋西區石家莊聯誼醫院 中醫腫瘤科

擅 長：擅長內科腫瘤病症是診斷治療。主攻腫瘤科病症的治療發療。

治療疾病：肝癌 胰腺癌 食管癌 鼻咽癌 腦瘤 。

簡 介：何邵鈺主治醫師擅長治療：腫瘤內科職稱：主治醫師急診科主任，畢業於天津醫學院。從事腫瘤內科工作五十餘年，曾就職於北京武警醫院腫瘤科主治師， 臨床經驗豐富，尤其擅長內科腫瘤病症是診斷治療。

主攻腫瘤科病症的治療發療，特別是運用放療丶化療丶中醫藥丶免疫丶物理丶基因等綜合療法，尤其針對腦瘤丶肺癌丶肝癌丶胰腺癌丶食道癌丶鼻咽癌丶淋巴瘤丶乳腺癌丶胃癌丶結腸癌丶喉癌丶舌癌丶脊髓腫瘤等多種惡性腫瘤及晚期癌症患者骨轉移治療經驗豐富，深受患者，及家屬好評。

專家名片

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張運祥主任醫師

張運祥 主任醫師 碩士學位 是國內著名中醫腫瘤專家，多次參加全國腫瘤學習班研討，從事腫瘤的研究及臨床治療二十餘年，積累了豐福的臨床經驗，多次在電視及媒體上進行腫瘤知識的講座，擅長頭頸部的腫瘤及呼吸消化系統腫瘤的中西醫結合的四位一體綜合治理，尤其是對早期癌症綜合治療方案的篩選；癌症術後如何防止複發轉移；癌症複發轉移病人如何控制病情發展；癌症合併骨轉移的病人如何抑制骨破壞減輕疼痛促進骨修復；癌症合併胸腹水的治療、癌症合併腦轉移的治療及晚期腫瘤病人通過何種治療才能延長生命等方面積累了很多成功的經驗

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