草莓新鮮上市 專家提醒不宜邊摘邊吃

眼下正值草莓上市的時節，水嫩多汁、色澤艷麗的草莓深受消費者的喜愛。近日,微信上傳播著一篇帖文《一女子拉肚子15次,小孩因它感染病毒!都因吃這種水果,最近正大量上市》，文中提醒「小朋友吃草莓可能感染上諾如病毒」。對此專家表示,吃了沒洗乾淨的草莓確實可能感染上諾如病毒,但這並不是草莓本身有病毒,其他生長在地上的蔬菜水果都容易附著帶病毒的污染物。

草莓本身不帶諾如病毒

據微生物專家介紹，諾如病毒是傳染性較強的腸道病毒,會引起嘔吐、腹瀉等癥狀,能通過空氣和接觸傳播。草莓本身並不含諾如病毒，食用草莓感染諾如病毒的原因是由於含有病毒的污染物,比如被感染的生物或含病毒的污水等附著在草莓上,如果沒洗乾淨摘下來直接吃的話就可能感染上諾如病毒。專家解釋，其實不只是草莓,其他生長在地上的蔬菜水果都比較容易附著帶病毒的污染物。另外相較於蔬菜水果,食用動物感染諾如病毒的可能性更大，因為諾如病毒在體外很難繁殖,但寄生在活體中生命力很強，對於愛生吃海鮮或者半生食物的人來說,如果食用到被污染的食品就很容易感染病毒。專家提醒消費者，草莓等伏地生長的蔬菜水果容易因糞便施肥或污水灌溉而被病毒污染，在食用之前一定要進行徹底清洗，盡量不要吃生冷的食品。

草莓如何清洗才算乾淨

記者就如何清洗草莓隨機採訪了幾位市民，多數受訪者表示，會將草莓去蒂後在清水中浸泡一會兒，然後沖洗，也有市民表示會在浸泡的清水中加入食鹽。農業專家介紹，清洗草莓時千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。而將草莓浸泡在水中，草莓表面的農藥會溶在水中，再被草莓吸收，並滲入果實內部。洗草莓的正確方法是先用流動水沖洗，這樣可把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。流動水沖洗後的草莓也不要馬上吃，準備一碗清水，倒入一勺鹽，放入草莓浸泡3至5分鐘左右，這樣可以殺滅殘餘在草莓表面的有害微生物，讓附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水衝掉。再放入淘米水中，浸泡2分鐘，鹼性的淘米水，能中和一些酸性的農藥，達到分解農藥的作用。最後瀝掉泡過的水，進行第二次沖洗，閃亮亮的草莓就算清洗乾淨了。

八成熟的草莓口感最佳

草莓除了要洗乾淨外，挑選的時候也要多留心。農業專家為消費者支了幾招：首先，要看草莓有沒有擠壓破損，因為草莓果皮較薄，擠壓破損了不好保存，要儘快吃掉。其次，要看草莓頂上的葉子有沒有乾枯，果實上有沒有霉層，有的草莓生了白粉病以後，果實表面會有一些白色粉塵，沒有的話就是比較好的草莓。再者，要看成熟度，八成左右的最好，不少消費者喜歡挑選全熟的，整個果實全都紅了，有的部分紅得比較深，其實，這個時候果實品質已經下降了，一般八成熟的時候，果實靠近萼片的位置還有一些白的口感好一些，也更好存放。

記者陳鈴清

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