冬季草莓怎麼吃？營養師教你如何放心健康吃草莓

GIF

冬季草莓又上市了，在你大快朵頤的同時，又有些聲音在耳邊叨叨：

長得奇怪的草莓都是用了膨大劑的，吃多了會致癌；

冬季草莓是反季節水果，沒有應季草莓營養好；

清洗的時候掉色的草莓都是染色草莓，不能吃……

下面我們將破解三大草莓迷思，讓你愉快健康吃草莓！

草莓迷思一：長得奇奇怪怪的草莓到底能不能吃？

有的草莓長得太大，有些草莓長得太怪，有些草莓長得又大又怪……這些草莓究竟能不能吃？

長得奇怪的草莓是由草莓畸形造成的，引起畸形的原因多數是授粉不足，而授粉不足的原因有很多，包括昆蟲、低溫及環境等因素，但是使用膨大劑也可能導致草莓畸形。

長得太大的草莓就是因為使用了膨大劑嗎？

草莓的個頭大，有些是品種的原因，有些的種植技術提升的原因，還有些是使用膨大劑的原因。

使用了膨大劑的草莓能不能吃？

膨大劑並沒有大家想像得那樣恐怖。膨大劑是一種植物生長調節劑，在水果蔬菜上均有廣泛使用，並不是什麼新奇的農藥，也不是非法化學藥品。而且從目前的研究結果上看，膨大劑還是很安全的，並不會致癌。

所以，那些長得又大又奇怪的草莓只是長得丑了點，吃了它們對人體沒有傷害。

草莓迷思二：冬天的草莓是反季節水果，沒有營養？

先來說說反季節水果是怎麼來的。

反季節水果的三種來源

1. 異地種植：在北方已經過季的水果，在南方還正當時。

2. 長期保存：把應季採摘的水果通過現代儲存技術保存到冬季上市。

3. 大棚種植：例如北京郊區的冬季草莓就是大棚種植的草莓。

由此可見，反季水果與應季水果的差異，可能導致其中的營養成分有一定差異，有時味道口感的差別甚至還相當明顯。不過，這些差異並不意味著它們沒有營養，更不意味著它們有害。但是，反季草莓由於成本等原因的確可能更貴一些。

草莓迷思三：清洗的時候掉色的草莓是染色草莓？

草莓中的主要色素是花青素，它通常儲存在植物細胞的液泡中，當細胞破損時，花青素就會溶解到水中，所以，破損的草莓也會染紅水，這不能說明是用人工色素染色的結果。

怎麼洗才能把草莓上的農殘洗掉？

有研究發現，鹽水處理、水果清洗劑處理與清水處理對於減少農藥殘留的效果其實沒有明顯差異，而且，任何一種清洗方法都不能100%的清除農藥殘留。從日常清洗方便性考慮，用清水沖洗即可。

草莓好吃，怎麼吃更健康？

每天吃一把補維C

根據中國食物成分表（2002）的數據，每100克草莓中，超過90克都是水分，大約有7克糖。所以草莓吃起來酸甜水潤。每100克草莓中含有47毫克維生素C。因此，每天吃一把，大約10個左右，就能為身體提供100mg維生素C。

草莓醬還是自己做得好

草莓直接洗凈吃最好，如果喜歡吃草莓醬，最好自己做，少買超市的加工產品。

草莓醬怎麼做

1. 將草莓洗凈去蒂、切塊，鍋內放少量水燒開，草莓分批放進去，煮開。

2. 放少量檸檬汁(白醋也可)，酸性條件下維生素C保存率高。

3. 要邊攪拌邊把草莓搗軟，搗到沒有大塊就可以了，加糖到自己喜歡的口感，湯汁會變稠。

4. 最後勾芡即可。整個過程大約15分鐘，煮的時間長了營養損失也大。

草莓那麼甜，糖尿病病人可以吃嗎？

草莓口感清甜，但本身糖含量不高(糖含量為7.1%)，糖尿病人適量吃點沒問題。

對糖尿病人來說，草莓、橙子、柚子、蘋果、藍莓、桑葚等水果都可以適量吃點，但不要一次吃太多。最好在兩餐之間吃，正餐時少吃幾口，使一天的碳水化合物總量不變，避免造成血糖波動。

分享出去

草莓好吃也不要吃太多哦！

GIF

本文圖片均來自網路，侵刪

（全文完）

食品中國

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！