「過個健康吉祥年」過年防痛風，試新飲食療法

痛風患者不免擔心過年該怎麼吃的問題，今天我給這部分患者介紹一下新的飲食療法，健健康康吃喝，平平安安過年。

防治痛風的傳統飲食方案是控制嘌呤攝入，包括富含高嘌呤的蔬菜、豆類，限制富含核蛋白的食物，如魚禽肉以及限酒。新的飲食建議則是，不嚴格限制含嘌呤的植物性食物攝入，著重於減輕體重，限制能量和碳水化合物，增加蛋白質和不飽和脂肪酸的比例。具體做法如下：

每天攝入的總熱量不超過1600千卡。用粗製穀物替代精白米面，控制碳水化合物的總量。肉類、海鮮是危險因素，要少食用。

奶製品是保護因素，牛奶中的蛋白（酪蛋白和乳清蛋白）有促尿酸排泄的作用。特別是低脂牛奶可以降低尿酸水平，每天飲用2杯以上，痛風危險降低50%。

高嘌呤的蔬菜，尤其是菌類不影響血尿酸，如豌豆、小扁豆、蘆筍、花椰菜、菠菜、蘑菇等；豆製品不影響血尿酸，豆腐是痛風患者理想的蛋白質來源。

多食用堅果及製品，如杏仁、花生或花生醬；多食用橄欖油、植物油，少食用含飽和脂肪酸的肉類和動物油；櫻桃可以增加腎小球對尿酸鹽的濾過率，每天食用不超過250克櫻桃，對痛風患者具有一定的保護作用。

高果糖的水果可升高血尿酸，如芒果、榴槤、柿子、柑橘、李子、杏子、荔枝等，要少食用。

白酒和啤酒都可升高血尿酸，要少飲用最好是不飲用。紅酒含抗氧化物質，每天少量飲用（男女分別不超過250毫升/150毫升）可降低血尿酸水平。

軟飲料和含糖飲料可升高血尿酸，要少飲用。

（湖南省腫瘤醫院營養科-胡萍）

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