21天連開三家火鍋店，巴蜀笑星廖健的生意經原來是這樣的

說到廖健，不少人常常會親切的喊一聲「健哥」，他的喜劇表演常常讓人笑到肚子痛，他演唱的《素芬》至今仍被眾多網友傳唱。2月4日晚，位於成都市經華南路1號的譚鴨血老火鍋店裡，不少食客驚奇的發現身穿廚師服、一會兒在操作間認真撈血旺、一會兒在大堂給顧客派發新年紅包的「小哥」竟是廖健！

短短21天時間，廖健在成都連開三家新店，在成都的餐飲圈引發了一股「譚鴨血」的風潮。

在新店「跑堂」當天，廖健感冒還未痊癒，但看到食客對火鍋的喜愛和對自己的熱情，廖健覺得一切都是值得的。他說，「其實不管是拍戲還是做火鍋，都是一樣，要做就要做好。對得起喜歡自己的觀眾，也要對得起廖健這塊牌子。」

21天連開三店

廖健：我啥子事都是使勁整

1月13日，譚鴨血老火鍋第一家店在雙林北橫路開業。1月29日，營門口店試營業當天就引來眾多顧客排隊。2月4日，牛市口店在眾多好吃嘴的期待中開業。21天連開三家店，如果說在剛開始外界對於廖健還有所謂「玩票」的質疑，現在都已煙消雲散。

新店開業當天，廖健感冒還未痊癒。但不管是跑堂、吆喝、給顧客派發紅包、還是推介自家品牌，廖健都幹勁十足。只有在休息的間隙，他才稍稍露出疲態。廖健說，「我幹啥子事都是拚死的整，把我自己整生病了我都還是在使勁整。我們20多天就開了三家直營店，還是有點嚇人。好多都在問，健哥吃票子咯。賺錢現在還不曉得，但我們確實付出很多金錢、精力、精神。如果要說生意經，那就是堅持堅持再堅持。」

馮家妹胖姐來紮起

網紅大V直播引百萬看客關注

譚鴨血老火鍋開業後，這裡就成了眾多粉絲打卡偶遇藝人的一大熱門地。媛鳳、馬明宇、容中爾甲、閔天浩、矮冬瓜等文體明星紛紛來此，只為一品資格火鍋的味道。2月4日晚，馮家妹、胖姐鍾艷平就來到牛市口店，給廖健紮起。被胖姐笑言天天都在值班的廖健此時已經忙得照顧不到老朋友了。

明星開店不足為奇，光明星效應就能吸引很多的食客，但廖健有著自己的想法：「成都的火鍋競爭激烈，但很多都是重慶的品牌，如果光靠明星效應來吸引食客也成不了氣候，這次我們挖掘出百年譚鴨血，就是要打造屬於成都的老火鍋品牌，吃資格鴨血火鍋，來我們這就來對了。」

當晚，譚鴨血老火鍋的美味，還吸引到10位的「網紅」齊聚一桌直播「吃火鍋」，光在線就有上百萬看客關注。眾美女各自施展直播手段，小腳架圍著火鍋開始了評頭論足：「這麼好吃的鴨血火鍋，想不到會是廖健開的。」「就是你們喜歡的那個廖健健哥啊！也演了不少的影視劇。」「他馬上就會來發紅包了！」「網紅」們的直播過程也成為這家店開業當天的一大亮點。

深耕細分市場

給成都市民奉上最資格的鴨血

成都有著眾多的火鍋品牌，但以鴨血為招牌的火鍋，譚鴨血確實首創。這家火鍋背後到底有著怎樣的故事？廖健說：「有一次我的好朋友，也是這個店的股東告訴我，他在四川某地吃到一份鴨血，味道好之外，還是一位80多歲的老年人製作的，而且已經有上百年的歷史。」因為對美食的喜愛，也因為想把美好的事物分享給大家，廖健以朋友費勁心裡，終於將這份原汁原味帶到了成都。正如譚鴨血店內的牆壁上所寫，「請珍惜這一口來之不易，不是在哪裡都能吃到如此資格的真鴨血，為了復原譚公真味，我們求索了很多年」。

譚鴨血老火鍋負責人祁先生表示，「在四川的火鍋里，鴨血的點單率是很高的。我們的鴨血最大的特色是嫩和真。除了鴨血以外，我們的肥腸、千層肚都是用滷水鹵了一遍，可以直接吃，也可以燙火鍋吃，滷味和火鍋味相互融合，更加好吃。希望通過譚鴨血的努力讓成都的消費者能夠吃到最資格的鴨血和最巴適的火鍋。」

據悉，譚鴨血牛市口店開業活動力度很大，從2月4日到2月13日，消費者可享受全場菜品6.8折-8.8折不等，越早去越划算哦。祁先生還透露，年後，譚鴨血將會持續在成都再開新店，並積極開拓新品，以饗眾多好吃嘴們。

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