來試試這樣做糖醋排骨,一試准成功,學會了年夜飯你來小露一手
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02-07
糖醋排骨的做法多種多樣,熬糖色法對於沒有基礎技能的人來說是相當難的,一不小心就可能把糖熬焦發苦。果子給大家分享一道醬油色紅燒法,對於小白學習起來是非常合適,而且口味也不輸於熬糖色方法。
先來欣賞一下,有沒有被誘惑到?快準備一下和果子一起做起來吧!過年時候做給家人,讓她們大吃一驚。
糖醋排骨
【食材】排骨500克、糖3勺、生抽3勺、老抽少許、生薑3片、鹽適量、醋少許、八角3個
【做法】
1、先準備好食材,排骨剁段
2、排骨下入冷水鍋內煮開撈去浮沫
3、撈出清洗乾淨
4、將蔥、姜切好備用
5、炒鍋燒熱注入油,放入姜蒜炸出香味撈出棄之
6、倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分鐘
7、排骨上色後注入沒過排骨的溫水、八角,燉半小時左右
8、另起一鍋,倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分鐘
9、加適量澱粉水勾芡成糖醋濃汁
10 、將煮好的排骨撈出倒入翻炒,裹上均勻的糖醋汁即可關火
11、撒點蔥花裝盤,美味即享
【小貼士】
1、老抽不要放得太多,老抽用於上色、生抽用於提鮮和增加鹹度
2、糖和鹽掌握不了的話,可以自己品嘗一下,適合自己口味即可
3、澱粉水不要太濃稠
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※豬皮別再扔掉了,用它這樣一炒,你根本就不知道是有多下飯美味
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