最好吃的醬大骨就在這裡,速度來吆
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02-07
借著過年的氣氛,小編今天再給大家送上一道硬菜——醬大骨。
主要材料:豬腿骨
輔助材料:姜、辣椒、八角、花椒、肉蔻丁香等大料、冰糖老抽、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽、甜麵醬
1.把豬腿骨剁成小段,清洗乾淨,用料酒浸泡半個小時
2.裝備好上述輔助材料
3.鍋內燒開水將豬腿骨過熱水
4.開鍋後捨去浮沫關火撈出
5.用溫水清洗乾淨
6.倒入高壓鍋放入大料
7.加入適量的溫水和熱水
8.加入少許鹽
9.電壓鍋選擇蹄筋鍵。45分鐘後斷電
10.等看到熱騰騰的豬腿骨,骨和肉快分開了
11.生抽、老抽、甜麵醬、冰糖老抽兌成醬汁
12.撈出煮熟的豬腿骨和少許骨湯,剩餘骨湯放入器皿冷凍冰箱就是做菜用的高湯了
13.鍋內加熱,將撈出的豬腿骨連帶骨湯一起倒入炒鍋內
14.倒入醬汁
15.放幾塊冰糖
16.大火燒開,燉十分鐘上色。收汁
17.成盤食用。可以加入蔥花點綴
豬腿骨營養豐富,用來清燉或者紅燒或者醬制都能讓人大快朵頤。腿骨的骨髓還能夠補鈣,醬燒的大骨還祛除了很濃的油膩的味道,是一道下酒的硬菜哦~
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