菠菜配它炒，絕對是強強搭配，補鐵補鈣強壯身體

今年的菠菜特別好，棵大葉嫩，最近吃的比較多。北方的冬季，菠菜是時令蔬菜，秋天播種，冬季收穫，經過霜凍的菠菜口感更妙，幼嫩不澀口，素炒肉炒都特別美味兒。

今天這個搭配是一個強強搭配，牛肉，眾所周知，營養價值高，蛋白質含量比較高，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，微量元素鐵含量比較高，對缺鐵性貧血有輔助治療作用。菠菜是綠葉蔬菜中微量元素也很豐富的蔬菜，用菠菜搭配牛肉做個小炒，美味還能滋補，非常好。

這個菜譜里用的牛肉是熟牛肉，最近發現熟牛肉做小炒非常方便，也很好吃。除了菠菜，還可以搭配辣椒，白菜，小青菜，蘿蔔片等，都非常美味。

主料：菠菜牛肉

配料：辣椒大蒜

調料：鹽生抽色拉油

做法：

準備材料，牛肉是之前煮好的牛肉。

牛肉切片。

大蒜和辣椒切碎備用，

菠菜切段，好多朋友主張菠菜要先焯水再小炒，我覺得焯水這個步驟可以根據菠菜的新鮮度和才嫩程度及口感來決定，並不是絕對的。

炒鍋倒油，油熱後炒香大蒜碎。

下入牛肉塊翻炒。

下入菠菜段翻炒，期間可以酌量加一點清水或者高湯。

加鹽調味，淋一點兒生抽。

拌炒均勻出鍋即可。

牛肉生炒，對肉對鍋對廚藝要求都比較高，而用熟牛肉入菜則非常好操作，而且味道和口感也完全不同，不防試著做做看吧。

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