市場上買回來的不一般魚肉，高壓鍋也煮不爛，吃起來像「橡膠」

前些日子想吃魚了，於是就去了躺水產市場，挑了一條活蹦亂跳的大草魚回家。本來想著，中午就能喝上鮮美的魚湯，吃上魚塊火鍋了，但是買回家了，開煮了才發現，這魚好像有點不對勁。

這條魚看上去和普通的草魚沒有什麼太大的差別，但是切成塊下鍋煮後卻發現，這些魚塊怎麼煮都煮不爛的感覺，平常魚肉煮久一點就化開了，但是這條魚的魚肉卻越煮越硬，最後用筷子戳都戳不爛，這是怎麼回事呢？

實在是煮了太久也沒煮熟的樣子，沒辦法就拿來高壓鍋試試，結果卻讓人大吃一驚，因為高壓鍋也沒辦法征服這些魚肉！這些到底是什麼魚，這麼神奇？拿起筷子嘗了一點卻發現，呸，怎麼吃起來像是橡膠的口感？這黑心商家還在魚肉里注膠？

想來就十分氣憤，這魚根本不是人能吃的東西嘛，現在的商家也太黑心了。於是帶著魚趕回農貿市場找老闆討個說法。誰知，賣魚的老闆卻說，這都是我自己的責任，他的魚可是沒有問題的！

原來，這種根本不是我以為的草魚，而是一種叫做脆皖的魚，它們從小就是吃蠶豆長大，全身都是結實的肌肉，所以很難烹煮。其實說起來脆皖還是一道名菜呢，切成薄片用來打火鍋最好，不僅久煮不爛，吃起來還會有爽脆的口號，和一般魚肉完全不一樣。

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