肥胖和脂肪劃等號？合理攝取才能不讓孩子吃成「小胖墩兒」！

每一個孩子都是家長們的「心頭肉」，在家都是小少爺、大小姐，好吃好喝的供著，家務事也不用操心，久而久之都養成了「小胖墩兒」。據調查：中國兒童肥胖率高達8.5%，城市中小學生的超重率達到20%，也就是你在城市裡看見5個孩子其中有一個就是小胖子。

孩子看上去胖墩墩的是比較可愛，但從健康的角度來說，肥胖會帶給兒童不小的危害。很多家長把孩子變胖的原因歸結為飲食中的脂肪，認為肥胖和脂肪劃等號，覺得脂肪都是不好的東西，其實不然。

脂肪是身體必需的物質，特別在兒童生長發育時必不可少。大腦發育、視覺發育需要脂肪;脂肪還可保證兒童的皮膚健康，缺乏脂肪，皮膚就會變得乾燥，易發生濕疹等症：缺乏脂肪還會使兒童生長發育遲緩，免疫力低下，容易發生感染性疾病。

脂肪是由甘油和脂肪酸組成，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類可以決定脂肪是否健康。如此看來，我們要先知道那些是好脂肪酸，那些是壞脂肪酸，然後可以選擇性的攝取，多食用好脂肪擯棄壞脂肪。

好脂肪酸vs壞脂肪酸：「好脂肪」不飽和脂肪酸;「壞脂肪」反式脂肪酸。

不飽和脂肪酸可以調節血脂、增強機體免疫力、維護視網膜提高視力、補腦健腦，能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能。

在孩子的食譜中，一定要有不飽和脂肪酸的供給。植物油所含的脂肪酸多數是不飽和脂肪酸，如橄欖油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有這種脂肪酸。家長在給孩子烹飪食物時，應該多使用植物油。

反式脂肪酸在我們日常的天然食品中含量很少，它主要產生於用化學方法和特殊的工藝，如人造奶油或人造黃油。它可以使人發胖、降低記憶力、導致血栓形成、影響孩子正常的生長發育，使免疫力下降、內分泌發生紊亂等，尤其影響正處在生長發育期的兒童對必需脂肪酸的吸收。

反式脂肪酸多隱藏於零食和快餐食品中，如薯條、薄脆餅乾、珍珠奶茶、薯片、蛋黃派、速食麵、油酥餅、巧克力、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋等等都有它們的身影，而這些又都是孩子們喜愛的食物。家長應盡量讓孩子少吃這類食品，應多吃新鮮的、應季的水果、蔬菜。

孩子攝脂攻略

生長發育中的孩子們特別需要脂肪能量的供應，食物是攝取脂肪的主要來源。奶類、肉類、豆類、蛋類及烹調用油都可以提高必要的脂肪，家長們可以根據孩子的年齡選擇最佳的攝取方法。

嬰兒階段：每日脂肪的攝入量約佔總能量的45%至50%。6個月以內的寶寶，建議母乳餵養。從營養的角度和飲食安全上講，母乳都是最適合寶寶的生長發育需求的，並且母乳中所含的不飽和脂肪酸也比較多。添加輔食建議在6個月以後，寶寶們的消化功能發育尚未完全，這個年齡段的孩子還不能喝鮮奶，所添加的輔食也以易消化、少油少脂類的為主，烹調方法以煮、蒸等不加油的方式為主，這樣才對寶寶的健康更有益。

幼兒階段：每日脂肪的攝入量以佔總能量的25%至30%為宜。在孩子18個月時，可以喝全脂奶，吃些瘦肉，但也不要刻意吃肥肉等高脂高油類的食物。孩子到3歲後，家長在日常的烹飪時，應注意少油、少鹽，葷素合理搭配。不要給孩子吃過多的零食和甜點，養成孩子良好的飲食習慣。

青少年階段：每天攝入的脂肪能量佔總能量的25%至30%。青少年正處於成長期，每天消耗能量也日益增大，飲食種類也多種多樣。主要多攝取蛋白質、鈣、維生素等營養素，多吃新鮮水果、蔬菜，高脂肪食物、油炸、燒烤類食物少吃，也要少吃含糖較多的食物。

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