北方小鎮年前的豬肉集市，本地人一買就是幾十斤，豬肉12豬頭6元

明天就是小年了，在外面打拚的人很多已經回老家過年了，平時冷清的小鎮忽然熱鬧起來了。於是鎮上的集市一下熱鬧了許多，豬肉也在這時候集中上市，大集上到處是肉攤和買肉的顧客，這位大哥扛的這塊算半扇豬了吧，少說也得四五十斤。

這位大哥早上剛出攤，備了好幾百斤豬肉，雖然這已經不是什麼稀罕東西，平時也沒少吃，可年前的銷量還會比平時多得多，這幾百斤豬肉半天就能賣個差不多。

肘子、排骨、豬頭、豬下水，這一三輪車的種類還挺全。如今過年，越是小城鎮和農村，越有年味，大都市到過年就空城了，還不如平時熱鬧，很多城裡人甚至出國旅遊過年，那還叫過年嗎？

氣溫零下十好幾度，豬頭凍得硬邦邦的，隨意的丟在地上，豬頭賣得便宜，才6塊錢一斤，買一個回去，劈成兩半，鹵好了也是一道好下酒菜，現在買豬頭的都是上了年紀的，年輕人很少買，懶得收拾。

這個攤位上，右邊那幾塊豬肉明顯要肥得多，肥膘有三四指那麼厚，攤主說他賣的是農家散養的豬，吃糧食長大的，別看肥，比一般豬肉好吃多了，價錢與普通豬肉一樣。但現在的人肚裡油水足了，對肥肉都有點抵觸，他家的豬肉並不好賣，要放到四十年前，這樣的豬肉早就搶光了。

到了冬天，北方人買肉一般都是幾十斤的買，尤其是年前，很多人都是一條後腿甚至一扇豬肉那麼買，一來是北方冬天氣溫低，肉放不壞；二來是為了增加熱量、抵禦寒冷，北方人冬天要吃很多肉；還有就是過年的時候，家裡人多，自然也要多準備了。

有些攤主就比較聰明，像超市裡一樣，把一扇豬肉細細的分割，肋排、脊骨、裡脊、五花肉、瘦肉、豬皮……，各有各的吃法，價錢也有高有低，這樣既好賣，又能多賣些錢。

像這樣的只是大致分為後腿、前腿、中段，每一塊都有二三十斤，適合大宗買家，本地人一般都是整塊買，回家分割開，有燉大骨頭的、有包餃子的、豬皮可以剝下來煮皮凍，明天就是小年了，北方人照例是一定要包餃子吃的，而且一般以豬肉餡的居多，像這樣的肉市，還要興旺好幾天呢！

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