東北人每天都要吃的一道菜，真的能饞死南方人！

說起東北，大家的印象肯定就是大高個，豪邁。其實東北也有很多美食，說出來你可能不信，東北的凍柿子、鍋包肉、殺豬菜和血腸之類的美味，今天小編要講的就是一種東北人天天都要吃的一道美食。

這道美食的名字叫做酸菜燉肉。酸菜燉肉是用最普通的大白菜來腌制酸菜，把新鮮的白菜切成細絲，然後用很多的鹽把白菜絲的水份腌出來，然後放進透明的玻璃瓶裡面密封好，耐心地等上一個月，爽口的酸菜就可以吃啦！而且這個酸菜不但可以用來製作酸菜燉粉條，還可以用來做酸菜魚或者包酸菜肉餡的餃子哦！

酸菜做好了，接下來就該選好豬肉了。豬肉最好不要選精瘦肉，雖然精瘦肉吃起來很好吃。但是如果是要用來燉的話，最好還是選五花肉，因為精瘦肉燉起來總感覺會散，而且吃起來會塞牙縫。所以選五花肉肥瘦非常合適，肥而不膩啊！

酸菜燉五花肉吃起來可以說是非常的開胃了，因為酸菜本來就有開胃的作用，在加上一些肉香，搭配起來妙不可言呀！而且酸菜燉肉不是單純的只是燉肉，還可以加上一些粉條之類的食材啊，粉條充分吸收了湯汁之後會變得非常的額細膩飽滿，基本上可以「吸溜」就進肚子，都不用咀嚼，非常適合懶人！

在南方，很少見到有人會用酸菜來燉豬肉，頂多是豬肉燉粉條，一般都會燉很久，然後基本上都不用咀嚼，直接用來下飯！我覺得南方的小夥伴也可以試試加上一點自家製作的酸菜加進這道美食之中，味道將會變得更加的好。而且在四川不是還有特製的泡菜嗎？泡菜的爽脆配上稍微有一點油膩的豬肉，簡直是奇妙無比的搭配呀！

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